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香辣干锅虾(酥脆鲜美的干锅香辣虾)

提问时间:2022-06-07 08:07:12来源:小樱知识网


[烹饪步骤]

1.首先,把配料弄好。香菜洗净,去叶,切成段,大蒜洗净,切成段。然后,处理虾,洗净虾,打开它的背部,去掉虾线。

2.之后,把虾洗干净,放在盆里。之后用淀粉把虾包起来,放在一边备用。

3.锅里放适量的油。中火将油加热至六成热时,将裹好面粉的虾依次放入锅中。把虾用中火煎至变色后,再煎两分钟就变成金黄色了。然后就可以拿出来备用了。

4.锅里留少量底油。大火将油加热至六成热时,将锅内的姜蒜切片翻炒,然后转中火,待炒出香味微黄即可。

5.之后加入干辣椒、花椒、大蒜爆香,入味后再加入火锅底料,或者中火翻炒火锅底料至融化。

6.翻炒1分钟左右,然后在锅里翻炒芹菜,再加入盐、糖、料酒,翻炒均匀,因为芹菜是虾里的配菜,一般不需要焯水,直接翻炒即可。

7.炒好后,将我们之前炒好的虾放入锅中,翻炒均匀后,即可出锅。一道美味的麻辣干烧虾就做好了,色香味俱全。饮用和食用都很完美。基本上每次上菜都要有CD。

【烹饪总结】

炒虾的时候,火候不能太高,否则炒出来的虾容易糊,颜色也不好看,味道也有点苦。

文案:看到美食,小何教你做美食。

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