国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
萝卜焖牛腩
材料:精制牛腩400克，新鲜牛筋250克，白萝卜200克。
调料:材料A(芹菜节、葱节、蒜苗节、葱块各20g、郫县豆瓣10g)、材料B(味精、鸡精各2g、蚝油20g、糖5g、胡椒粉3g)、鲜汤、牛骨汤各50g、酱油8g、熟猪油20g、色拉油1kg。
1.将牛腩、牛筋换成大块，洗净血水，放入三成热的油锅中，过滤；
2.锅内放底油加热，放入姜片、蒜爆香，再放入材料A，小火煸炒，放入鲜汤，滤渣，倒入锅中，再放入牛腩、牛筋，用材料B调味，煮3小时；
3.另起一锅，白萝卜切块，用热水焯一下，用熟猪油略炒，再用牛骨汤和酱油煨一下；
4.开饭前，将煨好的牛肉和萝卜放入小沙锅中，用热锅煨30分钟，在桌上撒上香菜。
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