炒生菜的做法（炒生菜，不要直接下锅炒）

炒生菜，不要直接下锅炒，记住三点。生菜脆嫩不黑，好吃。

绿色蔬菜有很多种。近年来，生菜很受欢迎。一年四季都可以买到这道菜。做菜、煲汤、煮火锅都很不错。它又绿又脆，许多人喜欢它。其中，炒生菜最受欢迎。平时很多人在外面吃饭都喜欢点这道菜，但是有人发现了一个问题。不知道为什么每次自己炒都做不好。炸好后不仅不脆，还有点黑。但是餐厅的炒生菜又脆又绿，一个人吃一盘也不为过。这是怎么回事？

别看一道很简单的菜。其实要想炒好，需要掌握一些窍门。不要只在锅里炒。很多人炒生菜炒不好。其实第一步就错了。生菜洗干净后，放在锅里炒。这是非常错误的，因为生菜洗干净后会在锅里炒，锅里的温度会迅速下降。这样一来，炒的时间会延长，然后炒出来的生菜口感会变软，颜色不够绿，会变黑。

炒莴笋，不要直接下锅炒，牢记3点，莴笋脆嫩不黑，味道鲜美！我给大家分享一下炒莴笋的具体做法，做一盘后试试。你会发现它真的更好吃。

炒生菜的步骤:

第一步:

准备新鲜生菜，然后准备猪油。一般炒蔬菜用猪油炒比较好，家里随时可以放猪油。如果实在没有，就用食用油代替。

表面的一些生菜片褪色了。不要去根，把生菜切成片，用清水洗净。

小心不要损坏树叶。生菜很好洗，不是特别脏。稍微洗一下就行了，然后冲洗干净。

第二步:

锅中加入适量水，大火烧开，待锅底出现大量小气泡时，将生菜倒入锅中，焯水后立即捞出。

取出后立即放入淋浴器中冷却。这样做可以保证生菜的口感，让它更脆更嫩。

第三步:

炒锅洗净晾干，倒入少许油或猪油，加热至五六成热，将蒜粉倒入炒锅。

炒香后，立即加热水搅拌，不要炒，再加盐和蚝油调味。

第四步:

因为蚝油的缘故，汤汁会变得微粘，这是最好的状态。

汤不能太多，也不能是水煮生菜。最后将生菜倒入锅中，大火快速翻炒，翻炒均匀，然后出锅。

这种炒生菜吃起来脆嫩，颜色不黑不绿，味道很香，可以说是色香味俱全。

记住炒生菜的三个要点:

1.炒生菜的时候，生菜不要直接在锅里炒，要先焯水。这样可以缩短炒的时间，避免生菜变软，避免生菜炒太久变黑，所以热烫是必须的。

2.莴笋焯水的时候要注意时间的控制，因为莴笋可以生吃，不需要长时间焯水。而且烫的时间越短，口感越好。放入锅中十几秒后，立即取出晾凉。

3.不要在炒生菜上放太多调料。用盐、蚝油和少许蒜粉调味，这样做出来的生菜味道更香。

结论:炒莴笋，不要直接下锅炒，牢记三点，莴笋脆、嫩、不黑，好吃！你都学会了吗？学会这样做后，一周吃几次也不为过。让孩子爱上吃青菜不再难。你为什么不试试？分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。