酒的危害（酒到底对健康有哪些危害？）

本文在国内外研究成果的基础上，对酒精对健康的危害进行了全面的描述，并对流行的“喝酒就要适量”进行了论述。欢迎与您探讨。

任何一种酒都是酒精的水溶液。酒之所以是酒，是因为它含有酒精。酒精的化学名称是乙醇。

各种酒的酒精含量不同。中国白酒的含量为20-60%，果酒为8-20%，黄酒为16-20%，啤酒为3-7.5%。

啤酒、果酒、黄酒中含有少量的氨基酸、糖类、有机酸以及钾、钙、维生素B1等微量矿物质。果酒中的这些成分一般略高于啤酒。由于不同的原料和工艺，各种白酒含有微量的酯类、酚类等化合物，赋予不同品牌的白酒不同的风情。啤酒是一种充满二氧化碳的酒精饮料，喝后给人一种清凉的感觉。

在营养学上，酒精是纯热量成分，1克酒精产生7千卡热量。通常每百克白酒含280-420大卡，果酒约120大卡，黄酒约130大卡，啤酒约21-52大卡。除了酒精，其他成分都因为含量极小，发挥不了什么营养作用。

谈谈酒精对健康的危害。

酒的主要成分是酒精。现在医学界的共识是，酒精对人体几乎所有器官和系统都有毒性，其中肝脏和神经系统的毒性最大。

1.导致酒精中毒

酒精进入人体后，约有20%直接被胃吸收。短时间内吸收大量酒精，产生先兴奋后抑制神经系统的急性毒性作用。起初表现为健谈、情绪高涨，然后嗜睡，也就是俗称的醉酒。严重中毒会导致呼吸和心脏骤停，并导致醉酒者死亡。

2.导致胰腺炎

大量饮酒会增加肝脏的负担，肝总管和胆总管的扩张会增加胰管内的压力，导致胰腺组织过多分泌消化酶，然后自身组织被消化，引起胰腺组织急性炎症，可能危及生命。长期饮酒会导致慢性胰腺炎，

3.导致酒精性心肌病

酒精会损伤心肌，降低其收缩力，导致心力衰竭。高血压患者饮酒会使血压升高，从而导致心肌梗死和中风。

4.导致老年痴呆症

酒精对大脑的长期影响会导致脑萎缩，减缓大脑中神经递质的传递。人表现为智力低下、认知下降、记忆力下降、平衡能力和情绪反应障碍等痴呆症状。饮酒者65岁后脑萎缩加速，患老年痴呆症的风险远大于不饮酒者，患痴呆症的年龄也早于不饮酒者。

5.对肝脏的损害

饮酒后1.0-1.5小时，血液酒精浓度达到峰值，吸收到血液中的酒精90%以上在肝脏代谢。酒精损伤肝细胞，可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化和肝癌。

6.对免疫系统的损害

长期饮酒会降低白细胞水平，抑制T细胞发育，还可能损害NK细胞攻击癌细胞的能力，从而降低人的免疫力。所以，喝酒的人容易得传染病和各种慢性病。

7.它是胃炎和溃疡的致病因素。

酒精停留在胃里被吸收后，会刺激和损伤胃黏膜，使人容易患胃溃疡和各种胃炎。

8.导致男性不育

酒精作用于男性生殖细胞，损伤精子，使精子数量减少，可导致男性不育。

9.导致胎儿畸形。

胎儿酒精比成人更敏感，孕妇饮酒容易导致流产或胎儿畸形。在西方国家，流行一个词叫“周六宝宝”，指的是父母周六喝酒后怀孕的孩子。以畸形率高著称。

10.酒精抑制肠道对某些微量元素的吸收。

主要矿物质是钙、镁、锌、B族维生素和维生素d，长期饮酒的人很可能缺乏这些营养素。长期饮酒或以酒精代餐造成的营养失衡，也会使人缺乏微量营养素，甚至导致营养不良。

1.酒精是人体致癌物，有充分的科学依据。

上世纪90年代，世界卫生组织将酒精列为1类致癌物。1类致癌物是有充分科学依据的人类致癌物。最新资料显示，饮酒与6种癌症的发生密切相关，分别是乳腺癌、食道癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和口咽癌。恶性肿瘤是导致我国人口死亡的第二大疾病。酒精的致癌性一定要重视！

虽然酒精危害健康是科学结论，但喝酒有益健康的说法一直很流行。

现在有人被比较说服了，中国流行的酒有益健康的说法主要体现在酒上，说酒可以保护心脏。

地中海饮食是世界卫生组织确认的最健康的饮食方式。喝葡萄酒是地中海饮食的组成部分，法国居民的冠心病发病率较低，有人说这是因为他们有喝葡萄酒的习惯。法国的心脏病发病率确实比北欧国家和美国低50%左右。有人认为原因是葡萄酒中含有一种叫白藜芦醇的抗氧化剂。白藜芦醇确实是近年来发现的抗氧化活性很强的物质，可以预防血栓形成。所以得出结论，酒可以保护心脏，每天喝可以降低冠心病的发病率。

现在来说说适度饮酒。

酗酒和酒精中毒的危害几乎是众所周知的。但目前社会上流行的观点不是拒绝饮酒，而是“适量饮酒”。

中国营养学会提出的“饮酒要适量”的“适量”标准是:一个成年男子一天饮酒量不应超过25g，相当于75g 38度白酒、250ml葡萄酒或750ml啤酒；成年女性酒精不宜超过15g，相当于38度白酒50g，葡萄酒150ml或啤酒450ml。

可能有人认为“适量”(即男女饮酒量分别不超过25克和15克)是饮酒有害与无害的分水岭，即25克和15克以下，不会对人体健康产生危害。这是不对的！

社会上流行适度饮酒保护心脏的说法，危害是很多不喝酒的人也加入了喝酒的行列。这进一步助长了许多瘾君子爱喝杯中之物的原因。

我们真的需要喝葡萄酒来保护我们的心脏吗？

让我们继续上面的例子。虽然法国的心脏病发病率低于北欧和美国，但法国的肝病发病率明显高于许多国家是事实。专家普遍认为，这是由于长期饮用葡萄酒所致。因为葡萄酒中的酒精对肝脏的损害是肯定的，有充分的流行病学调查依据。但是，从白藜芦醇的作用来看，葡萄酒可以保护心脏，但证据的可靠性不足。所以比较葡萄酒中酒精和白藜芦醇的优劣是很有意思的。降低冠心病风险的方法有很多，获取白藜芦醇的途径不仅仅是葡萄酒。所以，喝酒可以降低冠心病的风险，不能因为酒精的正毒性作用而提倡。

请注意，近十年来，越来越多的研究表明，不仅饮酒不利于防治冠心病，少量饮酒也有助于保持健康，这一点一直受到不断的质疑。

少量饮酒也有害健康。

2014年7月14日发表在《美国心脏病学会杂志》上的最新分析表明，饮酒(即使是少量到中度)与房颤风险增加有关。即使每天少量饮酒，房颤的风险也会增加8%。这项研究与上述法国人冠心病发病率低的解释相悖。

除了心脏病，国外研究表明，酒精对大脑的毒性作用是没有阈值的。即使每天只喝一小杯红酒或啤酒，也会对人的记忆力和思维能力造成伤害。

如前所述，饮酒会导致脑萎缩。美国研究人员还发现，每天饮酒两次以上的人，大脑体积比不饮酒的人小1.6%。人类衰老导致的脑细胞死亡，只会让大脑每年萎缩0.19%。在英国医学杂志(BMJ)发表的30年Whitehall II队列研究中，测量了550名成年参与者的认知表现和每周饮酒量，并在研究结束时进行了多模态MRI测量。发现每周摄入30个单位酒精(1个单位相当于8克酒精)的参与者，海马萎缩的风险最高，是不饮酒者的5.8倍。适度饮酒者(男性:7-21单位/周，女性:7-14单位/周)右侧海马萎缩的风险是不饮酒者的3.4倍；少量饮酒(1-7单位/周)不能防止海马萎缩。

最后，我想引用2016年出版的世界最著名的医学杂志《柳叶刀》上发表的一篇长达25年的调查报告，该报告始于1990年。报告分析了2800万饮酒者的性别、年龄、饮酒量、频率等因素，得出饮酒不存在“安全值”的结论。最安全的饮酒量是0，不滴酒最安全。作者想指出的是，这项研究涉及2800万饮酒者，数量之大是历史罕见的，很有说服力。

因此，即使少量饮酒也遭到许多医学家的反对。

为此，美国科学家几年前就明确表示，任何人都不应该为了预防心脏病和保持健康而举杯。

遗憾的是，在中国，这种观点是近几年才开始被注意到的。

于是，中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》提出“饮酒的，应当适量”，这是不恰当的。在我看来，这可能是因为大部分中国人健康素养不高，让大家都不喝酒不现实。对于喝好酒的中国人来说是过分的举措。

但这种提法可能会产生误导，可能有纵容饮酒的嫌疑。

更何况所谓的“适量”，对于具体的人来说，还是很难把握的。人的健康状况不同，对酒精的耐受力也不同。一杯白酒对甲来说是陶陶，但对乙来说可能会使他们喝醉

酒精是有依赖性的，也就是会上瘾。酗酒者上瘾有一个过程。这个月，他们每天会喝50毫升，下个月，他们会喝100毫升。今年他们会喝低度的酒，明年可能会喝高度的白酒，然后少量或者适量就变成大量了。

为了健康，无论什么酒，都千万不要碰。

现在我国男女饮酒率分别为84.5%和29.3%，其中16%的男性和2.5%的女性每天饮酒。与80年代相比，增长了十几倍，这是一个特别残酷的现实。

中国是世界上最大的葡萄酒生产国和消费国，也是世界上最大的白酒生产国和消费国。中国也是世界上饮酒死亡人数最多的国家，每年有70万人死于饮酒。700，000，这是迄今为止死于新冠肺炎的美国人数的1.4倍。

这是相当惊人和令人震惊的。

那么，应该如何看待“喝酒就要适量”这句话呢？作为一个从事医学工作半个多世纪的作者，我想说:迫在眉睫，我们必须确切知道饮酒的危害。酒，害人误国。

为了保持我们的健康，我们不应该喝酒，即使是少量的。