国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
野生红菇(云南名菌——红菇)的功效与作用
红菇，学名灰红菇，又名红菇、轮枝菌、老红菇、红酵母、红菇等。红菇与米槠或红锥等树木形成菌根，在特定的气候和土壤条件下能很好地生长。
红菇含有多种维生素、氨基酸和微量元素，尤其是硒。红菇具有养血补血、强身健体、美容养颜、防癌抗癌等功效。特别适合孕妇、儿童等人群食用。对产后贫血或缺乳、儿童消化不良等有特殊疗效。，深受众多消费者喜爱。
过去云南地方志中有胭脂的记载，红菇没有记载。万历《云南通志》、康熙《云南通志》、雍正《云南通志》、道光《云南通志稿》、光绪《云南通志稿》、光绪《续云南通志稿》均有胭脂菌的记载。鹿晗等人的《姚安县志》、杨律干、包的《昭通县志》、陈启东的《宣威县志》、沈的《吕梁州县志》、的《马关县志》、刘禹可的《永昌县志》、朱占科的《顺宁县志》、张建安的《龙陵县志》、刘的《胭脂可能是红菇。明确记载有老红菌可以食用。鲁的《尧州志》。第三卷。食货之志。产品”包括:老红木耳，“甜脆”。
需要注意的是，无论是现在老百姓所说的红菇，还是过去地方志中记载的胭脂，都是通用名，包括可食用和不可食用品种。
和一个长期从事野生蘑菇生意的朋友聊天，他说红菇是云南十大名菇之一。对此我并不感到惊讶。
很多年前，我去福建武夷山旅游时，当地人用大红袍茶和红菇汤给我们喝。后来发现他们说的红木耳来自云南，可以食用。红菇汤，即红菇汤，有利于美容保健和女性产后的身体健康。这让我想起了我曾经去过马龙区王越乡下乡，在松溪坡吃过一次饭。据说朱红木耳只有当地鸭子塘村才有，可以冰镇，冷水食用。它很香。
近年来，我表哥家在马龙开了一家小餐馆。每次我吃蘑菇，他总是热情地招呼我吃红蘑菇。他餐馆里使用的红木耳来自张娜地区。红耳炖猪蹄，先把猪蹄煮熟，不要太油腻，再把洗好的红耳放进去煮。一般红耳多，猪蹄少。吃的时候牙齿脸颊留香。比较有意思的是红菇汤，味道有点甜，闻起来很香。
以上是我对红耳的感性认识。应该说这个红菇是云南十大名菇之一——灰盖红菇。
红菇因色泽鲜艳，也被称为葡萄酒红菇。日常煎、煮、炖等过程中。，菌红色素可溶于汤中，色泽鲜艳。中国人喜欢这种红色。红菇营养丰富，再加上红红火火的色泽和宫中众多贵妇，可能是红菇成为贡品的重要原因。
红菇目前无法人工种植，产量供不应求，价格逐年上涨。
云南著名的蘑菇红菇来了，不要错过。
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