带鱼怎么做好吃又简单（带鱼百吃不厌做法）

带鱼可以说是一种非常好吃的鱼，因为它的肉质特别好，吃起来鲜嫩可口。但如果带鱼的制作方法不对，那么带鱼不仅腥，而且不鲜嫩。今天教大家带鱼的最佳吃法，糖醋带鱼。这道糖醋带鱼很简单。煮好后，酸辣开胃。而且这样做出来的带鱼特别嫩，特别好吃。

【糖醋带鱼】

【制作配料】带鱼、生姜、小葱、料酒、食用盐、鸡蛋、淀粉、酱油、陈醋、白糖。

[制造步骤]

1.接下来要教的食物是糖醋带鱼。制作非常简单，吃起来酸辣开胃，肉质鲜嫩。首先准备好糖醋带鱼的所有食材，准备适量带鱼。可以准备一条完整的带鱼，也可以准备一条已经切成段的带鱼段。然后再多准备一点姜和葱。然后准备适量的料酒、食用盐、鸡蛋、淀粉、酱油、陈醋、白糖。做糖醋带鱼的所有食材准备好之后，就可以开始它的烹饪了。

2.先处理带鱼，彻底清洗带鱼。洗带鱼前，用刀刮去带鱼皮。把带鱼的皮刮干净后，可以去除很大一部分腥味。如果你准备的是整条带鱼，你需要先把带鱼清洗干净，比如鱼肚子里的内脏和鱼鳃。带鱼的皮用刀刮下来后，我们把它放在一个大碗里。然后加入适量的水进行清洗。

3.将准备好的姜切成两半，然后切成姜丝。这部分姜用来去除带鱼的腥味，然后取准备好的小葱的1/3，切成葱花。将所有切好的葱花和姜丝放入带鱼中。然后加入适量的食用盐和料酒，然后抓起来腌制5分钟，去除带鱼的腥味。

4、5分钟后，让我们把里面的葱姜全部挑出来，然后把一个准备好的鸡蛋倒进碗里，搅拌均匀。将鸡蛋和带鱼搅拌均匀，使带鱼充分包裹一层蛋液。鱼片裹上蛋液后，我们放在淀粉里，裹上一层淀粉，然后放在盘子里备用。

5.准备一个干净的空碗，将适量的料酒、生抽、陈醋、白糖放入碗中，然后充分搅拌均匀。搅拌好后，先放在一边。让我们为糖醋带鱼做汁液，然后在锅里煮油。锅里多放一点食用油，然后把油加热。

6.锅里油热后，把带鱼段全部放进去，然后用小火慢慢煎。等底部炸黄了，再把底部翻过来继续炸。煎至两面焦黄后，我们就可以出锅，装盘待用。在锅里翻炒洋葱和姜，直到香味。将洋葱和姜切成小块。煎好后倒入酱料，然后放入带鱼，小火慢烧，不断转动筷子，让带鱼充分吸收酱料。5分钟后关火，装盘，撒上葱花。

[提示]

1.要去除带鱼段的腥味，两步是关键。第一步刮带鱼皮，第二步腌制带鱼。

2.煎带鱼时，用小火慢煎。

好了，今天的菜就到此为止。欢迎收看大叔美食笔记。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！