烧卖的做法（这才是烧麦正确做法）

说到中国传统特色菜，蒸饺绝对是大众所熟悉和喜爱的。蒸饺就像一个石榴，皮薄晶莹，馅香软糯，入口油而不腻。早餐真的很好吃。一杯热牛奶或者一碗豆浆，配上几个蒸饺，可以趁热吃，营养又美味，保证一个上午的精力和活力都很充沛。

平时工作忙，想吃蒸饺，一般会去早餐店买。和包子类似，蒸饺的皮是面粉做的，但不需要发酵。直接裹上各种馅料后，可以放在蒸笼里蒸，也可以放在油锅里炸。我们最常见的蒸饺有猪肉馅和糯米馅，糯米馅的蒸饺更受欢迎。

其实我在家也能做蒸饺，制作过程也不复杂。而且食材不错，分量足，味道更香，吃起来特别过瘾。也可以随意添加各种食材。当你有空空余时间的时候，一次性多做一些，放入冰箱冷冻。吃和拿都很方便。

怎样才能做出又好又好吃的蒸饺？今天推荐糯米作为蒸饺中的常见做法。很简单，一眼就能看出来。学会正确的方法，掌握小技巧，从擀皮到拌馅，自己动手，想做就做。再也不用出去买了，吃的放心。真正的皮薄馅大，咬一口清香四溢，甚至比买的还好吃。一吃就上瘾，家里老人小孩都喜欢。来看看具体做法吧！

糯米蒸饺的常见做法

食材:小麦粉、半斤猪肉、半根香肠、豌豆、玉米、胡萝卜、香菇、姜、香葱、料酒、盐、深浅酱油、蚝油、白糖。

制造过程:

1.首先，把蒸饺皮准备好。面粉加一勺盐增加面筋，一半面粉用开水，另一半用冷水。用筷子搅拌使其呈絮状。两半混合后，揉成光滑的面团，醒发半小时。

2.将醒好的面团揉成长条，揉成等量的小剂量，最后揉成饺子皮大小的圆形面片。

3.在每张面皮上撒一些玉米淀粉，防止粘在一起。五张皮重叠在一起。先用擀面杖把它们擀薄，然后用手沿着边缘折起来，稍微捏一下，就像荷叶一样的蕾丝。

4.接下来，准备馅料。把前一天晚上用清水泡过的糯米拿出来洗干净；蒸锅里铺一层湿纱布，倒入糯米，抹平，盖上盖子，大火蒸20分钟。

5.买来的豌豆去壳，玉米捣烂成小粒，一根胡萝卜洗净切块备用。

6.猪肉洗净，肥肉和瘦肉分别切成丁；四个干香菇用水浸泡，切成小块；将半根香肠切成丁备用。

7.锅里放油，烧热，姜末炒，炒肥肉丁得油，再放入瘦肉丁和香肠，炒变色，再放料酒去腥。

8.将香菇丁放入锅中翻炒。然后把玉米粒和豌豆丁放入锅中翻炒。最后，倒入胡萝卜。加盐，轻重酱油，蚝油调味，白糖提鲜。

9.这时候糯米都快蒸熟了。将米饭直接倒入炒好的菜里，拌匀。

10.拌好馅，撒一点葱花调味，放盆里备用。

11.左手拿着烤好的皮，右手舀出馅放在皮上。用手从四周向中间聚拢皮肤，最后揉搓。不需要把嘴封得很紧，露一点馅就行。

12.全部煮熟煮熟，放入锅中，水烧开后蒸12分钟。

糯米丁馅的蒸饺做好了。咬一口，又香又软又咸。蘸酱醋，或者喝点鲜汤。就更完美了！你兴奋吗？