国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
金针菇(简单营养的肉末金针菇)怎么吃
今天给大家分享一道简单的家常菜“肉末金针菇”。先将西红柿炒成汁，再将金针菇放入盖有西红柿的汤中。味道很浓，又甜又酸。这道菜用起来很快，也很好学。喜欢的朋友赶紧学吧。
配料:金针菇、瘦肉和番茄。
辅料:姜、蒜、泡椒、花椒。
调料:盐、胡椒粉、酱油、鸡精
【金针菇】——鲜美爽口。
1.开始准备下面的食材。
我们准备适量的金针菇，切去根部，用手掰成小块，用清水洗净，沥干备用。
准备一个西红柿，放上十字刀，放入开水中烫一会儿。
焯水后取出，稍凉，去皮，切成西红柿丁备用。
准备瘦猪肉300克，切成薄片后切成肉粒备用。
2.接下来，准备辅助材料。
准备适量的泡椒和野辣椒，切成圈放在一起调色。
准备一块姜，切成姜末。
准备几粒蒜，拍平，切成蒜末备用。
3.接下来开始做饭。
在锅里热油。油温五成热时，倒入泡椒和花椒，小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒，充分炒出料头的香味。
然后把切好的西红柿丁倒入锅里炒一会儿。将西红柿炒至变软变红，沿锅倒些水。
加入盐2克，胡椒粉2克，老底一点，然后倒入少许野辣椒水。大火烧开后，放入金针菇，用勺子摊平，然后盖上锅盖，小火炖5分钟。
5分钟后，将肉粒均匀撒在金针菇上，加入少许鸡精调味，盖上锅盖继续炖。肉粒熟了之后，就可以出锅了。
把金针菇放在盘子里，把肉汤倒匀，撒上葱花。
好了，一个简单易学的肉末金针菇就做好了。
技术要点:
1.肉粒可以切的稍微大一点，吃起来更有嚼劲。
2.西红柿去皮后，更容易炒成软红的汁，菜也更红润可口。
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