国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
我们的10月刊特别贴心的给读者(食客)讲了很多关于螃蟹的知识，让大家不仅能吃好喝好，还能聊得好。螃蟹中有“六大超级家族”，算是最兴旺的家族，但其实也有一些螃蟹，虽然分支不多，但也通过它们的辛勤劳动，登上了我们的餐桌。
图片来自:Panorama.com
俗话说，真正的美食家都要逛菜市场。但是市场上的海蟹五花八门，同一种蟹往往命运不同。聊天总有障碍，让大家分享美食心得很头疼。
一方面是想解决人们的后顾之忧，一方面也不能辜负一个专业海鲜爱好者的名声。这样会给你一本市面上常见海蟹的绘本，你可以根据它去买。
市场上常见海蟹的插图
我们梳理了15种可食用的海蟹，并列出了它们的学名、俗名、区别特征以及蟹壳的厚度(用星星表示，星星越多越难吃)。
三疣梭子蟹
波图努斯，波图努斯
区别特征:两眼之间有2颗牙齿，后脑勺和胸甲上有3个疣突。
俗名:枪蟹、海蟹、子蟹、飞蟹、白蟹。
远洋梭子蟹
波图努斯，波图努斯
区别特征:两眼之间有4颗牙齿，后脑勺和胸甲上没有疣。
俗名:远洋梭子蟹、青蟹、花蟹、青蟹。
红星梭子蟹
波图努斯，波图努斯
鉴别特征:后脑勺和胸甲上有三个红斑。
俗名:三分蟹、三眼蟹
葡萄牙角斗士
波图努斯，波图努斯
鉴别特征:三疣梭子蟹是“四兄弟”中最小的，体色为橙色，游动的足后端有紫色斑点。
俗名:哈氏梭子蟹
日本蟳
波图努斯，波图努斯
俗名:石蟹、石钉红、石钳爬、花盖蟹。
锈点甲虫
波图努斯，波图努斯
俗名:红蟹、石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。
锯缘青蟹
波图努斯，波图努斯
俗名:黄蟹、蛞蝓、膏蟹、红菱角、乐和蟹。
手指和尚蟹
麻蝇总科和僧蟹科
俗名:僧蟹、海僧、海珠、兵蟹、米蟹。
普通黄蟹
黄蟹家族
俗名:宝蟹、金蟹、面包蟹。
中华绒螯蟹
蠓科
常用名:欢迎提供。
灰眼雪蟹
蜘蛛蟹头眼蟹科
常用名:欢迎提供。
卷折馒头蟹
谢宗科馒头谢可
常用名:欢迎提供。
逍遥馒头蟹
谢宗科馒头谢可
俗名:元宝蟹、清蒸蟹。
青蛙蟹
Ranchoidea Ranae
俗名:谢旭
正直爱洁蟹
蚕头；蚕头
俗名:都是同一个名字。我不认为我需要命运。
注意:老实的螃蟹会吃有毒的藻类，体内会积累毒素。但是中国的廉洁蟹的食物是没有毒的，一般吃起来是没问题的。
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