国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
杜宪是起源于徽州的传统名菜，属于徽菜。
2.今天老刘就来分享一下“腌制鲜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
五花肉、腊肉、盐焗鸡、豆腐结、冬笋、生菜、生姜。
4.将去皮洗净的竹笋切成片，靠近前面的也切成滚刀片和姜片。将生菜去皮，清洗干净，切成滚刀块。我们用的食材有提前蒸好的五花肉、腊肉、盐焗鸡。将这三种配料切成小块。
5.锅中烧开开水，将竹笋放入锅中，焯一下去掉竹笋的苦味，然后放入百叶结，焯一下百叶结的豆腥味，焯30秒，然后捞出放入盘中晾凉备用。
6.热锅倒油，放入姜片煸香，然后放入腊肉、盐焗鸡、五花肉一起翻炒，再放入竹笋、百叶结翻炒均匀。翻炒食材，加入少许料酒，去除腥味。加入事先烧好的热水，盖上锅盖，烧开，中小火焖25分钟。
7.时间到了，把生菜放进去，烧两三分钟。当生菜烧焦并破碎后，可以放入锅中，然后点缀上香菜，即可食用。
8.这道菜味道咸鲜，汤浓汁白，肉脆肥，笋质细腻，风味浓郁。不同的地方根据当地的文化和口味习惯有不同的差异，成分有增有减。
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