国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
今天，我分享一道著名的东北菜“鲍国肉”,每当我想起它，我都会流口水。吃起来酸甜可口，色香味俱全。
下面为大家介绍详细步骤。有兴趣的朋友来看看吧。
配料:猪里脊肉
辅料:鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、西红柿。
调料:白醋、白糖、盐、料酒。
1.准备下面的食材。
准备200g猪里脊肉，切成薄片，放入盆中备用。
加入2克盐、3克料酒、8克鸡蛋和玉米淀粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀。
加入鸡蛋可以使肉片口感更嫩滑，加入淀粉可以在肉片表面形成一层保护层，使肉片更嫩滑。
然后加入10克植物油，静置腌制十分钟左右。加入植物油可以使肉片煮熟后不容易粘在一起。
2.准备下面的辅助材料。
准备一个西红柿，去皮，切成小块备用。
准备一段大葱，切成葱丝备用。
准备3-4片生姜，切成细丝备用。
3.接下来，开始煎肉片。
锅里热油，油温四成热时，放入肉片，中小火煎两分钟左右，捞出肉片。
油温升至七八成热时，倒入肉片，煎一分钟。炒一分钟可以让肉片更脆，把油倒出来备用。
在家里烧火需要两分钟。所用的淀粉优选马铃薯淀粉，因为其粘度高。
4.接下来开始做饭。
再次在锅里热油，加入番茄块翻炒。番茄汤炒好后，放入葱和姜丝继续炒。
然后加入少许水，倒入8克白醋和30克白糖，搅拌使白糖融化。
然后倒入一点水淀粉，勾上一层薄薄的淀粉，再倒入水淀粉，让调料和食材更好的融合在一起。
等到汤汁浓稠后，再放入炸好的肉片，让汤汁均匀包裹肉片，倒入一些亮油。亮油可以让汤更亮，这样就可以用锅盛了。
最后撒上芝麻和香菜作为点缀。
好了，一份酸甜可口的锅包肉就做好了。
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