国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
白菜，在民间俗称“百姓菜”。
齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为“菜中之王”。
题目说:“牡丹为花中之王，荔枝为百果之首，无论白菜为菜中之王，无论什么。”
可见齐老爱吃白菜。
大白菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂。
而且维生素C含量比苹果、梨高，与柑橘处于同一水平，热量也很低。
所以除了日常做菜，腌制的韩国辣白菜也很受欢迎。
韩国辣白菜的制作要点是腌制白菜和准备腌制酱。
腌制白菜盐要把白菜的缝隙抹均匀。如果白菜量大，要增加腌制时间。
卤制酱料，加入开水拌辣椒粉，可以使辣椒粉颜色更深，更糯。
加入苹果和梨等。，因为它们含有天然糖分，可以给辣白菜增添酸甜的味道。
辣椒酱韩国卷心菜
成分列表:
大白菜2颗/苹果1个/梨1个/洋葱1个/鱼露3勺/糖30g盐适量。
粗辣椒粉100g/细辣椒粉100g/蒜瓣100g/生姜50g/熟芝麻30g/糯米粉25g。
烹饪步骤
第一步
将两颗大白菜分1分钟和4分钟，然后将每颗大白菜的缝隙均匀地涂上盐，放入更大的锅里。
第二步
在卷心菜中加入一半的水，腌制5小时左右。
第三步
苹果和梨去皮洗净。
第四步
苹果和梨去核，切成小块。
第五步
将洋葱切成洋葱片备用。
第六步
碗中加入粗辣椒粉和细辣椒粉，倒入250ml开水，拌匀。
第七步
将20克糯米粉和450毫升清水搅拌融化。
第八步
然后倒入奶锅，小火加热搅拌均匀成糯米糊。
第九步
糯米糊加热后，倒入盛有辣椒粉的碗中。
第十步
将苹果、洋葱、生姜和大蒜一起放入绞肉机中，将其切成块。
绞肉机可以说是我们平时必不可少的家用厨具。
除了绞肉，还可以做酱料、辅食、调味品等。，真的很方便。
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-第十一步-
煮好后倒入盛有辣椒粉的碗中，加入鱼露、熟芝麻、白糖、盐，拌匀。
第十二步
这样，酸菜的卤汁就做好了。
第十三步
酸菜洗净沥干水分。
第十四步
可以清洗几次，水要挤干，沥干。
第十五步
然后用腌制好的调料把白菜的每一条裂缝都抹均匀。
第十六步
然后把包好的辣白菜放进保鲜盒或者更大的容器里。
-第十七步-
最后放冰箱冷藏两天，酸辣的韩式辣白菜就可以吃了。
美味的展示
为什么韩国人的餐桌饭离不开辣白菜？吃过之后你就知道好吃的会上瘾。
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