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上海特色菜(上海特色菜有哪些)

提问时间:2022-06-11 03:00:03来源:小樱知识网


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1、上海红烧肉。与一般的红烧肉相比,上海红烧肉在口感上有很大的优势。这是一道经典的上海本帮菜,由五花肉、酱油、酒、糖等配料制成。上海红烧肉外观漂亮,油浓酱红,还有点甜。吃起来肥而不腻,酥而不烂,还甜,有特色。

2、八只珍贵的鸭子。众所周知,八宝鸭是上海的传统名菜。公认最好吃的八宝鸭在上海城隍庙老饭店。八宝鸭是用骨头剖开鸭背,填入各种好吃的食材,扣在大碗里,用玻璃纸封好,然后蒸熟。鸭形丰满,出笼时浇上清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆,相当鲜美。

3、水晶虾。水晶虾是一道美丽又美味的上海特色菜,曾被评为“上海第一菜”。水晶虾晶莹剔透。主料是虾和蛋,不加任何配料。好吃,软脆。上世纪40年代由上海静安饭店名厨创制,很快受到大家的喜爱。

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