蒲公英是大自然在春天送给人们的礼物。在郊区的山坡上和乡村的田野里，随处可见一簇簇的野生蒲公英——长长的绿色锯齿状叶子和黄色的花朵。不知道的人只当它是普通的杂草，知道的人把它当宝贝带回家。

蒲公英又名花椒、紫花地丁、葛根，可食用，也是中草药，具有清热解毒、散结利尿、消炎的功效。历代各大药典都对其食用和药用价值给予了很高的评价。如《本草纲目》有记载“蒲公英能消炎消肿，善配伍者效果更佳”。

常喝蒲公英茶的水，有助于身体排毒，增强抵抗力，好处多多。但是直接用新鲜蒲公英泡茶会有苦味，蒲公英有寒性，需要炒成茶才能去除苦味，减少寒性。蒲公英茶的制作方法很简单，在家就可以制作。干净卫生，可以放心喝。

-蒲公英茶的四步自控法-。

第一步:洗。

首先，将采摘下来的蒲公英的根和花剪短，叶子清洗干净。不要扔掉切好的蒲公英根。也是中药，疗效不错，但要和叶子分开煎。由于蒲公英一般生长在野外，污垢灰尘较多，要用流动的水清洗几次。

第二步:蒸。

蒲公英叶洗净后，控制表面水分晾干。然后拿蒸锅烧水。水烧开后，把蒲公英叶摇一摇，放在蒸盘上。盖上盖子大火蒸2~3分钟。只需用文火蒸蒲公英叶，让它们变绿。注意不要将蒲公英叶蒸太久，也不要在水中焯一下。这些不正确的做法会使叶子失去营养，降低功效。

第三步:风干。

蒲公英叶蒸熟后，取出晾凉。最好找一个有孔通风的竹条，放在阴凉通风处阴干。不要把它暴露在阳光下。大概要等2天水干了才能炸。

第四步:翻炒。

找一个干净无水无油的铁锅，放入阴干的蒲公英叶，小火慢炒。这期间可以用筷子将蒲公英的叶子摊开翻面，也可以直接用手操作抖出来翻面。重复这个操作，直到叶子完全煎熟。

这一步最需要的是耐心。整个过程大约需要60-70分钟。同时注意全程开小火，不然叶子会被炸。如何判断蒲公英叶被炒过？用手抓着在铁锅壁上摩擦，会发出清脆的沙沙声，说明已经炒干了。

放在外面冷却，找一个干净的瓶子，密封好，需要的时候拿出来一些。一次可以喝一年。泡水的时候建议加点红枣片，可以中和蒲公英的寒性。

通过这简单的四个步骤，你可以很容易地制作自己的蒲公英茶。一次采摘3、4斤的新鲜蒲公英，可以炒成2小瓶的干茶。喝一年没问题。需要的时候拿出来一点，特别方便。关键是让自己干净卫生，喝起来特别安心。

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除了蒲公英叶，蒲公英根的药用价值也很高。蒲公英根茶的炒制方法与叶子相似，但要特别注意以下几点:

1.蒲公英根部的土壤很难清理。需要用清水浸泡1~2小时，然后擦洗干净。

2.蒲公英根较粗的部分要用刀斜着切成片，方便后期煎酿。

3.蒲公英根切好后，可以直接晒干，放在锅里炒，不需要在锅里煮和杀青的步骤。

4.蒲公英根炒的时候，整个过程要轻火，避免炒糊。翻炒至用手指可以轻松切下，说明已经炒透，干透。可以从锅里拿出来晾凉装瓶。

5.冲泡蒲公英根茶时，也建议搭配红枣，中和寒气。