国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
螃蟹不能和柿子一起吃吗？
网上和朋友圈里一直流传着很多关于吃螃蟹的禁忌。比如螃蟹不能和柿子一起吃，吃了会得胃石。原因是柿子中的鞣酸(单宁)含量高，与螃蟹中富含的蛋白质结合后会沉淀，可加重胃结石的形成。
顾说，食用的柿子是脱涩的，鞣酸含量很低，没有太多与蛋白质的沉淀。“有涩味的柿子，你不要吃，更不要大量吃。”所以螃蟹可以和柿子一起吃。
那么除了柿子，其他食物会和螃蟹配伍吗？顾认为，食物是不存在的。健康的人可以放心的和其他食物一起吃螃蟹。保持饮食的多样化和均衡是最重要的。
关于螃蟹和这些谣言
螃蟹+维生素C=砒霜？说不能一起吃是因为:螃蟹中含有能被维生素C还原成三氧化二砷(砒霜)的无机砷，但符合国家标准上市的螃蟹无机砷含量极低，每天食用螃蟹不能产生引起中毒的砷量，所以螃蟹可以和维生素C或富含维生素C的水果一起吃。
孕妇不能吃螃蟹？螃蟹的营养成分不外乎蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。没有什么特别的成分吃了会让人流产。如果你吃了一些螃蟹，你会流产。那么如果意外怀孕就不需要手术或者药物来终止妊娠。直接吃几只螃蟹就行了。
只要螃蟹新鲜成熟，孕妇完全可以吃。美国美国食品药品监督管理局(FDA)将海鲜分为三类，最推荐、第二推荐和不推荐。螃蟹是孕期最值得推荐的海鲜之一。
吃螃蟹的时候，真的要注意这些。
首先要选择新鲜的螃蟹，因为螃蟹死后可能含有组胺等有毒物质，引起食物中毒。烹饪时最好蒸，这样可以减少DHA等不饱和脂肪酸的损失。尽量不要吃醉螃蟹，因为里面可能还残留着活的寄生虫。
螃蟹嘌呤含量高，痛风发作时不要吃。如果在痛风缓解期适量食用，一天不要和其他肉类一起超过120g。
螃蟹中胆固醇的含量很高。高血压、血脂异常等心脑血管疾病患者应少吃螃蟹。
对螃蟹过敏的朋友也不要吃螃蟹。不存在过敏这种东西。多练习就不会过敏了。
关于螃蟹的饮食，顾凌川建议，可以蘸一些酱、醋来调味；对于高胆固醇血症患者，可以搭配豆制品和燕麦一起食用，因为前者富含大豆甾醇，后者富含β-葡聚糖，二者都可以降低总胆固醇水平。
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