国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
泡笋干很简单。我教你两招。泡笋又快又好，又鲜又软。
竹笋很好吃，但是竹笋的最佳季节已经过去了。前一两个月，那时候的竹笋最好吃。不仅味道好，口感嫩，而且现在的竹笋味道会老一些。所以即使我真的想吃竹笋，我也会更喜欢吃那些泡好做好的笋干。但需要注意的是，在制作时，笋干一定要尽量泡透，这样才能保证最好炒的菜味道会更好。
就我个人而言，有两种方法是我最常用的。一种是用高压锅等辅助工具发泡，另一种是直接加入小苏打发泡。所以今天我想和大家聊聊如何把笋干泡的更彻底，不会出现笋干生吃的情况。
第一种泡笋干的方法是清洗干净，然后放入电饭锅或高压锅中。一般来说，你只需要把泡过笋干的水倒进锅里就可以了。水加完后，可以合上锅盖，然后烧到开水。等水开了，可以换成中小火继续煮，直到竹笋变软。
如果以后想把竹笋泡得更透，可以拿出来，用手撕或者用刀切成小薄片，然后用清水浸泡。这个浸泡时间会比较长，一般需要4个小时以上。最好是尽量泡一个晚上。但是最近气温会高，所以不要直接在家里泡竹笋，可以一锅放冰箱里。这样就可以更好的解决竹笋变质或者不新鲜的问题。
还有一种方法，会更简单。只需在开水中加入适量的食用小苏打，搅拌均匀即可。可以把笋干放进去泡，一般需要很长时间，但是加小苏打的水会更有效。
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