国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
酸奶可以加热，但温度不能太高。
据专家介绍，酸奶的保健功能主要在于其活性益生菌。只有活性益生菌才能活着到达肠道，起到呵护肠道健康的作用。虽然活性益生菌不耐高温，需要冷藏，但短期加热不会破坏其中乳酸菌的活性，也可以避免长时间连续发酵。所以酸奶可以加热，但是有几点需要特别注意:
01.避免用高温加热酸奶。
酸奶中最有营养的活菌不耐高温。60℃以上的高温加热，会杀死大量活性乳酸菌，造成蛋白质变性，营养价值大打折扣。
02.建议温水浸泡。
最好把酸奶泡在温水里。把酸奶泡在45℃左右的温水里，用暖气摇一摇，等你的手感觉到瓶子比较温和的时候就可以喝了。尽量不要用微波炉加热，因为微波辐射会杀死酸奶中的活菌，达不到“利肠”的效果。
03.尽快喝掉它。
如果想喝酸奶或者口感正常的“活乳酸菌”，需要在加入温热后尽快饮用。
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