国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
夏天气候炎热，大家都喜欢吃一些凉性的食物来缓解天气带来的炎热和烦闷。所以大部分冷饮店的生意都很火爆。果汁、奶茶、冰淇淋是最畅销的产品，还有布丁、双皮奶等Q型嫩夏季甜品可供选择。说起双皮奶，是广东有名的甜品，顺德的双皮奶很有名气。据说顺德双皮奶采用的是当地的水牛奶，水牛奶的脂肪含量是普通牛奶的两倍，所以形成的奶皮自然厚实醇厚，咬一口幸福感爆棚！
据说双皮奶从清朝就有了，现在已经遍布广东、澳门、香港等地。双皮奶主要以牛奶和蛋清为原料，在制作过程中经过两次凝固形成厚皮，故名。正宗的双皮奶还是很优雅的，所以今天给大家推荐一款好用的家庭版双皮奶。虽然比不上顺德的，但成品吃起来嫩滑，奶香浓郁。方法很简单，一次成功，零失败。喜欢双皮奶的朋友可以试试！
【顺德双皮奶】
材料:全脂牛奶，400克淡奶油，40克炼乳，40克蛋清，60克蜂蜜红豆，一些芒果丁，一些大杏仁。
制造步骤:
1.在一个小锅里加入全脂牛奶、淡奶油和炼乳，搅拌均匀。
2.放在炉子上，开小火。边煮边搅拌，直到它从火中微微冒泡。
3.准备两个耐热容器，将煮好的牛奶倒入其中自然冷却，表面就会形成一层奶皮。
4.用牙签堵住奶皮，把牛奶倒回小锅里。注意底部留一点牛奶，防止奶皮粘在碗底。
5.将蛋白彻底打碎，加入牛奶中，搅拌均匀。
6.然后从容器边缘慢慢倒入奶皮中。这时候奶皮又会浮在牛奶表面。
7.包保鲜膜，打几个小孔透气。在冷水中煮沸，转小火蒸12-15分钟。具体时间也要根据所用容器的厚度和大小来控制。
8.凝固后取出，撕掉保鲜膜，放凉。上面放上蜂蜜红豆、芒果丁、大杏仁，再用薄荷叶装饰。放冰箱冷藏后味道更好！
9.奶味浓郁嫩滑的红豆双皮奶就做好了，零难度一次就能成功。赶紧试试吧！
小贴士:
最好用脂肪含量高的牛奶做双皮奶，这样可以形成奶皮。在牛奶中加入鲜奶油可以增加牛奶的脂肪含量。甜度可以根据自己的口味调整。炼乳既有甜味又有奶味，所以不加额外的糖。
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