国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
今天给大家分享一道家常菜“千块豆腐”，主要是豆腐和五花肉。色香味俱全。
下面为大家详细介绍一下步骤。和喜欢的朋友一起看看吧。
食材:千叶豆腐和五花肉。
辅料:小米椒，青椒，葱，姜，蒜。
调料:豆瓣酱、辣椒酱、酱油、生抽、盐、鸡粉、十三香、胡椒粉。
1.准备下面的食材。
准备400克千叶豆腐，用清水浸泡，洗净备用。
准备一块五花肉，切片放在盆里备用。
2.准备下面的辅助材料。
准备三个小米椒，切成小块放在盆里备用。
准备半个青椒，切成滚刀片和小米椒放在一起备用。
准备一段白色的大葱，切成马蹄片，放在碗里备用。
准备2-3片生姜，切成菱角片放入碗中备用。
准备2-3片大蒜，切成薄片和葱、姜放在一起备用。
3.我们开始溺水吧。
首先，我们将千叶豆腐焯水，将锅里的水烧开，将热水倒入千叶豆腐中，焯水20秒，去除豆腥味，使千叶豆腐的味道变嫩。把千叶豆腐倒掉，控水备用。
4.接下来开始做饭。
锅里烧热油，倒入五花肉片，快速翻炒，把五花肉炒香，炒出猪油，这样炒出来的五花肉味道更香。
然后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
倒入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒均匀。
翻炒至麻辣，加入青椒和小米椒，翻炒几次，加入适量的水，稍微多一点。
水烧开后倒入千叶豆腐，加入酱油提升底色，加入酱油提升鲜味。
5.下面开始调味。
加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺十三香，一勺胡椒粉，开小火，煮5分钟左右。在这个过程中，你应该不断地将汁液浇在从汤里漏出来的豆腐上，以使豆腐味道饱满。
豆腐需要煮的时间长一点，味道才会更好，这样才能比普通豆腐做的更有活力。
五分钟后，当汤变浓时，千叶豆腐就已经入味了。这时候我们倒一点香油，让千叶豆腐吃起来更香。
然后可以放入锅中，最后撒一点葱花作为点缀。
好了，一千块香滑嫩滑的豆腐就做好了。
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