大连小吃（打卡大连特色风味美食小吃）

大连，位于辽东半岛最南端，是一座海滨旅游度假城市。除了著名的金石滩、星海湾等景点，最难忘的还是大连的特色美食小吃。

海包子是大连传统的地方名吃。大连沿海水域的海藻种类繁多，人们习惯统称为海藻。用海苔做包子是大连当地的特色小吃。可以用来做包子的海苔有菠菜、青菜、海苔、青菜等。最好的是一种叫“鼠尾”和“麻线”的海藻。海鲜包子不仅好吃，而且营养丰富。资料显示，海藻一般含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。

海蜇是大连的特产。它的原料是一种叫做发菜的水生植物，生长在海底礁石上。晒干后放在锅里煮7-8个小时，然后过滤晾干，再切成条，就成了海蜇。海蜇比绿豆凉粉更嫩，像琼脂一样，是夏天一道新鲜开胃的凉菜。

绒山羊多分布在步云山周边的市县。它们以体型大、产绒量高、适应性强而闻名。他们鲜美的肉质深受吃货们的喜爱。每年七八月后，是品尝绒山羊汤的最佳时间。庄河羊肉汤色泽鲜亮，乳白色，汤质优美，营养丰富，无膻味。

将海螺放入油中炸熟，将海螺的壳打碎，取出肉，选择去掉尾肠和头部的黑膜，用醋和粗盐揉搓，然后用清水冲洗干净，切成薄片；将大葱切成1厘米长的段；将大蒜、清汤、料酒、味精、湿淀粉切片，一起放入碗中打成“爆汁”；将木耳放入沸水中焯一下。炒锅放猪油，大火烧至八成热时，将海螺肉倒入油中，焯水后捞出。把剩下的油留在煎锅里，用猛火加热到100%时，放入葱、蒜略炒，再放入海螺肉、木耳和好的“瀑布汁”，快速翻面。

清蒸嘉吉鱼是大连的特色菜之一。鱼肉鲜嫩可口，入口顺滑鲜爽。主料是新鲜的夹脊鱼，根据颜色用姜、葱、香菇、金华火腿、冬笋等配料放在鱼身上，放在抽屉里蒸15分钟。这道菜外形美观，有鱼的鲜美，还有飞禽的香味。它是宴会的最佳食物。

红烧海鲜是辽宁省大连市著名的小吃之一。红烧海鲜是用红薯粉、虾片、海螺片等海鲜熬制而成的凉粉，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料。海鲜的种类可以根据个人喜好增减。味道鲜美独特。

大连铁板鱿鱼是当地著名的小吃，它起源于鱿鱼产地大连。当地人开始把串着竹签的鱿鱼放在热铁板上来回翻动烘烤，加入特殊调料。这样做出来的鱿鱼脆嫩爽口，麻辣鲜香，鲜亮诱人，回味无穷。后来生产技术传到南方，使大连铁板鱿鱼风靡全国。

大连蛤蜊被很多大连人视为最新鲜的海鲜，超过所有海鲜，排名第一。用它做的面真的是那~那~鲜鲜！一般家里做的都是“大白菜蛤蜊面”，餐厅大多是“芸豆蛤蜊面”，两种都很好吃。

五彩雪花扇贝五彩缤纷，就像白色的雪花镶嵌在珍珠扇贝上。好吃，清新爽口，不油腻。主要配料有:扇贝、蛋清、红辣椒、青豆、大葱、粉丝、大蒜、清蒸鱼和酱油等。

鸡肉粉条在当地久负盛名。这道菜的主料是养殖鸡，本地红薯粉条，野生蘑菇。配料有葱、香菜、花椒、大料、酱油、盐等。由几种当地材料制成的国产鸡肉粉丝，风味特别鲜美，是农民在重要节日和招待贵宾时必不可少的食品。