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鱼咬羊怎么做(鱼咬羊的正宗做法)

提问时间:2022-06-11 20:56:37来源:小樱知识网


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1、净桂鱼600克、羊肉250克、葱姜片15克、八角2克、酱油60克、绍酒80克、糖10克、精盐3克、白胡椒1克、鸡汤800克、猪油150克。

2、用筷子把鳜鱼的内脏从嘴里挤出来,反复清洗。将羊肉切成条状。

3、将羊肉片放入开水锅中,捞出。

4、锅中加入猪油10g,放入羊肉片,略炒,加入酱油和绍兴酒10g,葱姜5g,八角半个,白糖半个,精盐1g,水500g,烧至八成烂,捞出调味,收浓汤。

5、将炒好的羊肉填入桂鱼的肚子里。

6、锅里热猪油,两面煎鱼,沥干油。加入鸡汤和剩下的调料,大火烧开,用小火(倚火)至酱汁浓稠,捞出调料渣,出锅,装盘,撒上香喷喷的白菜叶。

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