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腊鱼要怎么做(腊鱼的做法)

提问时间:2022-06-11 21:08:28来源:小樱知识网


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1、手鱼从背部剖开,洗干净,撕掉黑膜。从后面切开然后用刀在鱼身上切条,方便入味和晾干。

2、让阳台晾干表面水分。

3、锅中加入盐、五香粉、辣椒粉,中小火翻炒变色,发出香味。

4、白酒、酱油、白糖调成汁。

5、将调味汁涂在长寿鱼上。

6、趁热把盐和胡椒粉涂在鱼上,边涂边按摩,涂遍全身。

7、所有的鱼都经过处理,放入容器中。剩下的调味汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时后翻过来,把上面的鱼翻到底,再腌制十几个小时,就可以挂起来晾干了。

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