国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
叫花鸡是什么菜(椒麻鸡是什么菜)？原吸烟者的食物2021-05-26 19:29:25
听到这道菜的名字是不是很奇怪？是啊！据说是乞丐发明了花鸡。
传说很久以前，一个乞丐抓了一只鸡，跑到一条荒无人烟的河边，把鸡的内脏清洗干净。我想做鸡肉，但苦于没有厨具和调味料。于是我想到把毛鸡用泥包起来，放在火里烤。等泥巴干熟了，乞丐把烤鸡勾出来，掰开坚硬的泥巴，鸡毛也脱落了，一股浓浓的香味扑鼻而来。这时候乞丐也顾不上那么多了，狼吞虎咽的吃了起来。
相信很多看过《射雕英雄传》的朋友也对叫花鸡有过描述。有一段话，黄蓉为了讨好洪七公，做了一道很好吃的菜，叫叫化鸡。洪七公对黄蓉的厨艺赞不绝口，就给了郭靖。
这种做法是慢慢流传下来的。经过不断的改进，加入一些香料，味道更加鲜美。没什么好说的。我们来看看怎么做。
先准备食材，一只加工好的鸡，最好是三黄鸡。荷叶、香菇、洋葱、面粉、蚝油、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒。喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，葱，姜，蒜就更不用说了。
加工好的鸡肉用刀背把鸡腿的骨头弄断，这样很容易把鸡肉包起来。将鸡肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调料，揉压数次，调味入味。
把它揉进鸡肉里。
然后把葱、葱、姜、蒜和准备好的调料放进鸡肚子里，再把多余的汁浇在鸡身上，用荷叶包好。荷叶的香味可以去除鸡肉的腥味。
将准备好的面粉加水揉成团，用擀面杖擀成大饼，大小要能包住鸡肉。用卷好的面饼均匀地裹住鸡肉，把裹好的鸡肉放在抹了油的盘子里。
接下来放入烤箱加热，预热到160度，烤80分钟。打开面团，一只美味的叫花鸡就做好了。赶紧试试吧！
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