国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
冷水可以泡茶。冷泡茶是将茶叶浸泡在低温冷水中10小时左右，使茶叶的香味和营养成分慢慢释放出来。人们发现，与普通的热水泡茶相比，冷水泡茶的好处要多得多。原热水泡茶中溶解的儿茶素和多酚的量可以有效冲泡，咖啡因和鞣酸的含量要低得多。
水温的掌握主要看喝什么茶。高档绿茶，尤其是各种芽叶嫩的名茶(绿茶)，不能用100℃的开水冲泡，一般以80℃左右冲泡为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的也少。但在高温下，茶汤容易变黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被大量破坏。就像我们平时说的，水温高“烫”茶叶。喝各种花茶、红茶、中低档绿茶，要用100℃的开水。如果水温低，渗透性差，茶叶中的有效成分浸出少，茶味淡。喝乌龙茶、普洱茶、花茶，每次都需要大量的茶叶，而且茶叶很老，必须用100℃的开水冲泡。
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