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茼蒿的功效与作用（茼蒿有什么营养价值和功效？）

提问时间：2022-06-13 02:56:26来源：小樱知识网

藜蒿又名蒿、蒿梗、菊、菊、蒿、蒿，是藜蒿的嫩茎叶。在日常饮食中，我们多吃藜蒿的嫩茎和绿叶。其口感鲜、嫩、脆，有藜蒿的鲜、菊花的香。可以凉拌，也可以和肉、菜一起炒，冬天还可以当火锅吃。婴儿不仅好吃，而且营养价值非常高。

菊花有什么营养价值？

中医认为，菊花性味辛、甘、平。入脾胃经，属辛味甘，有温脾养胃之功效。

具有疏通肠道、养心安神、利尿通便、化痰祛湿的功能，主治痰热咳嗽、肝火眩晕、脾胃不和、饮食减少等。特别适合在潮湿寒冷的天气里食用。菊花作为一种蔬菜，含有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、胆碱、氨基酸、挥发油等。研究表明，菊花具有以下功效:

1)黄花蒿的营养成分是维生素a，多吃有助于抵抗呼吸道感染，防止视力下降，促进皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康生长。富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等成分，可用于治疗感冒发烧、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良水肿、乳腺炎、呕血等。

2)菊花中所含的挥发性精油和胆碱具有降血压、健脑的作用，对提高机体的适应能力、防止记忆力减退大有裨益。还能帮助消化，刺激食欲。

3)杭白菊含有丰富的铁和钙，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的韧性，对老年人预防贫血和骨折有好处。

4)菊花中的胡萝卜素有助于增强免疫功能。

菊花的几种做法

杭白菊可以凉拌，也可以炒来炒去。冷的可以配腐竹，炒的可以配腐竹，生菜或者蘑菇。以爆炒为例。菊花笋炒香菇的做法是:菊花250g，生菜250g，香菇100g。将菊花、生菜和蘑菇混合。这道菜爽滑爽口，清新开胃。此菜能安神养胃，心烦便秘口臭者常吃。

网上有各种禁忌谣言，哪种人不能吃什么东西往往被夸大。杭白菊安全无毒，大家可以放心食用，尤其是现在猪肉价格飞涨，大家吃素其实更好。不过提醒一下，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃，因为菊花香滑。另外，需要注意的是，由于藜蒿的芳香精油遇热易挥发，会削弱藜蒿的健胃作用。所以应该大火煎，而不是长时间炖煮。而且菊花中钠的含量高，做菜的时候要少放盐。

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