90年代出现的翼城对虾，是绝对的时令美味。在襄阳，每年夏天到来之前，大虾们都会迫不及待地从烤箱里出来。食客一般会约上三五好友在街上逛逛。坐在这个大排档后，他们点了几盘红烧或油炸或水煮的翼城大虾，和几打冰啤酒。他们捏着宜城大虾，聊着人生理想。真的很不开心。

说说吃的:大街小巷虾闻起来很香。

去过襄阳的食客都知道，襄阳夏天有三样好东西:大虾、凉面、筒形骨，而这种大虾自然就是广受好评的“襄樊名菜”宜城大虾。宜城的这种大虾，个头大，肉质鲜嫩，口感“一麻两辣三香”，肉质细嫩，营养和食疗价值很高。它被誉为菜肴中的“甘草”，对于身体虚弱、病后需要调理的人来说是极好的食物。

一般来说，宜昌大虾的吃法有四种:吸、掰、挑、咬。吸，就是把大虾表面的汁液吸出来，加上配料调味，都是功夫；分三步:第一步虾头，第二步，第三步，虾腿，力度不错，就像熟练的牛；挑，根据个人喜好选择公母，母虾黄，公虾粗；最后，吃是最磨人的。一条虾腿足够人吃半天，但味道绝对不辜负味蕾。

对:宜城第一虾店张大虾

翼城大虾的历史并不长。它的诞生地在鄂西化工厂，这里至今还开着翼城第一家大虾店——张大虾。据当地人说，张大虾的虾味很正宗，食材也很丰富。除了大虾，一盆大虾里还有黄瓜、鸡蛋等辅料，深受当地男女老少的喜爱。每一季都是座无虚席，一定要带几个朋友来尝尝这个”。

学:翼城虾的普遍做法。

自从宜城大虾进入食客生活，宜城人的宴席生活就从“无鸡不成席”变成了“无虾不成席”，可见宜城人对大虾的喜爱。不过现在是冬天，养虾人放下幼虾，冬天吃大虾肯定没有夏天吃的爽。贪婪的食客为什么不等几个月或者自己动手？

准备:鲜红虾、干红椒、青椒、葱、蒜仁、花椒、姜、八角等。

练习:

1.干净的大虾。注意用刷子把大虾的腹部和头部清理干净，把大虾的头部切掉，把头部里面的泥巴清理干净，最后用手拉大虾尾部三条尾巴中间的一条，把肠子拉出来。

2.用水反复冲洗。洗出清水后，放入沸腾的热水中煮5分钟，捞起后用清水冲洗干净。

3.准备花椒，红椒，青椒，蒜，姜，葱花。油热后，多放点胡椒粉。怕辣的话可以少放点。辣椒烧焦后，捞出来。

4.加入红椒、蒜、姜，然后加入虾翻炒。香味出来后，加入盐、调料、葱花、青椒，继续翻炒。

5.没有水，虾会变成鲜红色。加入盐、八角、砂仁、草果，加入开水没过大虾，大火焖10分钟，再加入葱、蒜、糖、姜片、青椒、味精，再焖10分钟。一份宜昌对虾做好了。

每个城市都有自己独特的食物。可能涉及一代人的记忆，也可能涉及一座城市的荣耀。当更多的人记住它，更多的舌头会品尝它。那么这种食物就可以在每一片土地上生根发芽，广泛传播，翼城大虾就是如此。只要夏天悄悄来临，每条大街小巷都能点亮宜昌大虾的霓虹灯。