国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
牙签肉是一种小吃，是用羊肉、猪肉、鸡肉腌制，然后用牙签串起来油炸而成。经常在学校门口、电影院、公园、景区、商场等人流量大的地方出售。远远传来的香味让人流口水，想咬一口。但是外面卖的炒肉一看就是黑的。你能想象炒肉油重复使用了多少次吗？肉是新鲜的吗？质量有保证吗？如今，食品安全问题层出不穷。想好了自己在家做！
做牙签肉不难，做好了大人小孩都爱吃，可以当零食或者零食。今天选鸡柳做牙签肉。只需要腌制、油炸、调味三道工序，调料只有五种。外脆里香。真的是好吃又过瘾！
我们是这样操作的:
【配料】鸡柳、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。
[实践]
第一步:腌制
用流动水冲洗鸡柳，然后沥干备用。
把鸡肉切成两厘米左右的小方块。
然后把一勺盐，一勺酱油和适量的胡椒粉放入鸡肉中。先把这些调料抓匀，然后打入一个鸡蛋，搅起蛋液，再加入适量淀粉，用手揉搓至粘手。
像这样腌三个小时。
时间到了，把鸡肉放在牙签上，一根牙签上放两块肉，整个腌制准备过程就完成了。
如果一次做的太多，可以分包装放冰箱里，吃的时候再拿出来炒一下。
第二步，油炸。
锅里倒油，用筷子试试油温，筷子周围冒泡，放入鸡肉。
鸡肉放入煎锅后，不要动。稍微定型后，翻面。
煎至金黄后，先盛出。
这是第一只炸鸡，这个时候不能吃。
当油温再次升高时，锅内冒烟。把刚炒过一次的鸡肉倒入锅中，再炒第二次。用漏勺转一下，让它受热均匀。
第三步:调味。
牙签肉捞出来后，趁热撒上孜然粉，就好吃了。如果喜欢吃辣的，也可以撒辣椒粉。如果家里有芝麻，可以撒白芝麻。孩子也可以蘸番茄酱。
闻起来香，吃起来脆，吃起来香，好吃！
小贴士:
1将鸡肉切成小方块，但不要太大以至于不能油炸。
2鸡肉要腌制足够时间才能入味。
3将鸡肉煎两次，第一次低温慢煎，第二次高温快煎。这种鸡肉外酥里嫩。
这个牙签肉调料是基础的，可以加辣椒粉和白芝麻或者蘸番茄酱。
以上是我分享的好吃的牙签肉。祝你生活愉快！
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