国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
现在是改变季节的时候了。这个时候季节变换明显，昼夜温差大，非常容易生病，尤其是一些老人和小孩，经常会得流感。为了抵御病菌的入侵，除了外在的重视，内在的辅食也不能落下。外在因素可以穿上衣服，不要轻易脱下来；内部食补可以吃一些加强身体营养的食物。对于那些滋补保健品，我更喜欢吃一些家常菜。比如鸡肉，富含蛋白质等微量元素，脂肪含量远低于猪肉。吃多了就不怕胖了。
很多朋友也知道鸡。对于一些大病初愈的患者，我们会煮鸡汤给他们喝。但是鸡汤太油腻不能吃，脂肪元素太多难以消化。鸡肉的做法有很多种，不止一种，因为好吃，所以哪种都好吃。我最喜欢简单家常的做法，比如用电饭锅炖整只鸡。使用电饭煲可以锁住鸡肉的营养，保持鸡肉的原味。味道会更好，省时省力。
鸡肉无论是买来的还是家养的，烹饪前一定要清洗干净，上面的毛和杂质一定要搓干净。做鸡肉用的调料很少。调料加多了会影响鸡肉的原味，适当加一些可以增加风味。这样煮出来的鸡，满屋都是香味，远远的就能闻到。孩子闻到就跑出来，说太香了。看起来金黄诱人，很有食欲。热的时候不能直接撕掉。炖好后的鸡肉又软又无骨，不用刀切，用手撕也很过瘾。有仪式感的朋友还是可以切块的，只要玩得开心。
[所需材料]
全鸡3斤左右，姜适量，奥尔良烤翅粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许。
[制造步骤]
1.准备一只鸡，重约三斤。现在很难买到那种地走鸡了。那种鸡肉质地紧实，皮有弹性，味道会更好。
2.取出鸡头和鸡屁股。擦干净，把表面的杂质擦掉，再拔一些没清理干净的杂毛。
3.把鸡放在盆里，为了方便先用牙签把鸡扎一下。加入适量姜丝，然后倒入适量料酒去腥，适量奥尔良烤翅粉，适量生抽，少许老抽。这些不要用太多，整只鸡涂就行。
4.用手按摩鸡肉，把所有调料都抹在鸡肉上，均匀涂抹。然后腌制2小时以上。最好是晚上准备，腌制一晚，这样很好吃。
5.在电饭锅底部放几片姜，然后放一层葱丝，最后铺上香葱。
6.然后把整只鸡放进去。不要浪费调味汁，把它也放进去。盖上电饭锅，打开煮饭按钮。
7.煮到中间的时候打开盖子，翻过来。盖上盖子继续煮。
8.是时候打开盖子了。真的很香。不要浪费底部的酱汁。富含油脂，可用于蘸食。
小贴士:
1.不加盐，只加酱油。鸡肉的原味特别“甜”。
2.不加水也不用怕。有汁的话烹饪过程中会有蒸汽。
3.鸡的头和屁股必须去掉。味道好极了。
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