国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多美食菜谱供你参考，让你的生活更加美味。
怎么做炒田螺好吃？油炸前要焯一下吗？今天给大家分享一个正确的做法。田螺又辣又好吃，吃起来停不下来。
请看下面我们的操作:
1.准备600克左右的田螺，先用剪刀把田螺的尾巴剪掉，这样炒出来的田螺更入味。
2.全部处理完毕，放入盆中，加入清水，洗干净。田螺一定要多洗两遍，把表面的杂质清洗干净，控水备用。
3.然后准备一些辅料，把半根葱切成段，把一小块姜切成姜粒，拍几粒蒜粒，和葱、姜放在一起。
4.将两个青椒切成段，半个红椒切成条，和青椒放在一起调色。
5.准备一把干红辣椒和一把青椒备用。
所有的食材准备好之后，我们来把蜗牛放在锅里煮，这样可以更好的杀死里面的寄生虫。
6.锅中水烧开，放入田螺，放入葱姜片，用少许料酒去腥，开大火烧开。
7.撇去锅里的浮沫，改中火煮3分钟。
8.然后用漏勺翻过来，把蜗牛的吸盘去掉，倒进盆里。
9.锅中加入少许菜籽油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入青椒、干辣椒。
10.小火翻炒至香，放入田螺翻炒几下。
1.加入一勺盐，10g酱油，3g胡椒粉，少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。
12.倒一罐啤酒去腥去香，啤酒就可以上桌了，没有螺蛳。
13.煮开后改小火慢炖10分钟，保证田螺煮透，让田螺慢慢入味。
14.汤快干的时候，放入青红椒，继续翻炒一分钟。
15.起锅前倒入少许花椒油，再次翻炒均匀，待汤汁收紧后，关火起锅，放入盘中。
16.好了，这道麻辣鲜香的爆炒蜗牛就做好了。
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章，请帮忙点赞转发。请关注第一厨师。下次见。
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