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燕窝有什么功能（燕窝有什么主要成分和功效？）

提问时间：2022-06-15 12:16:41来源：小樱知识网

燕窝含有22种氨基酸，检测出20种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，是蛋白质的基石。没有检测到羟脯氨酸(Hyp)和肌氨酸(Sar)，说明燕窝中没有胶原蛋白。其他20种氨基酸分别是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(Ser)、组氨酸(His)、甘氨酸(Gly)、苏氨酸(Thr)、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、蛋氨酸(蛋氨酸)值得注意的是，在一些研究中没有检测到色氨酸(Trp)、半胱氨酸(Cys)、天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)，这可能是因为色氨酸(Trp)和半胱氨酸(Cys)在酸水解中完全丢失，而天冬氨酸

燕窝中发现的必需氨基酸总量(17.8克/100克)明显高于其他富含蛋白质的食物，如鸡蛋(4.7–7.0克/100克)和牛奶(1.1克/100克)，这意味着燕窝是必需氨基酸的潜在来源。

燕窝中所含的多种氨基酸，如婴幼儿，可以增长智慧，增加思维，抗敏感，弥补自己连日的不足，还能抑制和对抗疾病。

6.表皮生长因子

燕窝含有一种多肽物质——表皮生长因子，被誉为最好的“美容基因”。

燕窝中含有的表皮生长因子和水溶性物质能直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体起到极大的滋养和恢复作用。能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，快速修复受损肌肤，使肌肤光滑有弹性有光泽，减少皱纹。

燕窝属于低脂食品。

脂肪含量小于0.5%，说明燕窝是低脂食品。燕窝中的甘油三酯富含多不饱和脂肪酸(48.43%)，其中亚油酸占47.15%，其次是饱和脂肪酸(25.35%)，棕榈酸占21.33%。第三是脂肪酸(24.74%)，主要是油酸，占21.97%。

过敏，荷尔蒙？

燕窝中的过敏物质引起消费者关注。新加坡国立大学进行的一项临床试验表明，燕窝中存在IgE介导的IgE介导了儿童的过敏反应。这种过敏原是一种66kD的蛋白质，也存在于鸡蛋中。不同地理位置的燕窝敏感度不同。另外，羽毛中含有较多的过敏蛋白，所以在食用燕窝之前，尽量去除羽绒羽毛和杂质。

燕窝还含有微量激素成分，包括睾酮、雌二醇、孕酮、黄体生成素、卵泡刺激素、催乳素(蒋，2016)。不用担心，我们每天吃的3到5克干燕窝的激素含量比一个鸡蛋还低。

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