栗子又甜又软。这个时候，是吃栗子的好季节。家家户户都会买一些栗子，要么炒，要么煮。但是我相信大家在吃栗子的时候最讨厌的就是“剥栗子的壳”！要么就是壳很难去掉，皮还粘粘的，要么就是壳洗不干净，手酸了也吃不下，特别难受。那么有没有快速去除板栗外壳的好方法呢？答案是真的，而且适合剥生栗子，比直接手剥要快很多。在这里，林大大为你分享一个好方法。

如何快速剥板栗？

1.筷子搅拌法:将栗子洗净，逐一切开，沸水中加入少量盐煮15分钟至熟；

从容器中取出，趁热用筷子朝一个方向快速搅拌2分钟，快速去皮。由于刚煮过的栗子皮比较软，此时趁热快速搅拌，可以让栗子的外壳变松，后面剥皮可以轻松很多；

2、微波炉加热法:将板栗洗净晾干，用刀切开十字口；

放入微波炉高温加热30秒，趁热取出手套，去掉外壳。注意栗子一定要先打开，再用微波炉加热，避免栗子内部温度过高爆裂。这种方法使用热膨胀法，即栗子热胀冷缩。

3.冰箱冷冻法:栗子在沸水中洗净，加盐，煮15分钟，稍凉；

放入冰箱冷冻室2小时后取出正常去皮。刚熟的栗子简单冷却，栗子的外壳会变硬，但里面的肉还没有。这时候放入冷冻室冷冻里面的栗肉，冷了会收缩，形成皮的自然分离，然后取出壳会比较容易。此做法采用热胀冷缩的冷缩法；

4.如果是生板栗，用热水浸泡:将板栗洗净放入容器中，然后加入开水。

加一勺盐增加浓度，盖上盖子焖6分钟，然后捞出冷却去壳。盐的作用是增加水中的电解质，增加保温时间。此时板栗壳已经被持续高温软化，自然与肉分离，取出后很容易将壳去掉。

手剥栗子容易疼怎么办？

一般情况下，不管我们怎么处理，最后都是用手剥壳。如果我们剥的太多，难免会伤到手和指甲。这里有两种方法教你。以下是做这件事的方法:

1.用乳胶手套剥皮。最简单有效的方法就是用手套把皮肤剥开，这样手基本不会疼，所以先戴手套。

2.用剪刀剪毛。俗话说蛮力不如巧力，钉子不如剪刀结实锋利。剥板栗的第一步是用剪刀剪开或者撬开，然后用手剥会容易很多，也不容易疼。

“板栗快速脱壳”的烹饪技巧；

(1)建议用热水煮栗子，这样栗子受热更快，保持其甜味，煮的时间比冷水短。

(2)一般炒栗子的皮比煮栗子的皮紧。建议用刀打开，然后油炸。最后加点水炖蒸汽再出锅去壳更好。

(3)如果想煮或炒栗子更甜更好吃，建议可以先把栗子打开，用糖水浸泡20分钟后再煮，这样味道更鲜美，老人小孩也更喜欢。

(4)煮栗子时间过长，否则会失去风味，口感粉化，不甜。建议煮15-20分钟左右。

(5)无论炒栗子还是煮栗子，都不能长时间存放。如果要长期存放，建议先放在通风处风干，再放入密封干燥的容器中存放。

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其实快速剥栗子很简单。只要你认真收藏这篇文章，认真阅读，认真实践，相信即使是你第一次做栗子，也能做出全家人都喜欢的栗子！你怎么想呢?我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！