国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
今天给大家分享一道很简单的家常菜“豆芽豆腐”，香脆可口。这道菜一年四季都可以吃。喜欢就赶紧学。
配料:豆腐、豆芽
辅料:线椒、小米椒、姜、葱、猪肉。
调料:盐、鸡粉、糖、胡椒粉、料酒、酱油、豆瓣酱。
【豆芽焗豆腐】——咸鲜可口。
1.开始准备下面的食材。
准备一块豆腐，切成小条备用。嫩豆腐和老豆腐都可以。
准备200克黄豆芽，放入清水中，晾干备用。
2.接下来，准备辅助材料。
准备两串辣椒，切成辣椒圈。
准备几个小米椒，切成辣椒圈。
准备一小块姜，切成丝。
准备葱花，切成葱花，全部放在同一个碗里。
准备一小块五花肉，切成条状，用来炒猪油。用猪油炒的菜更香。
3.接下来，油炸豆腐。
锅里烧开油，油温五成热，接近冒烟。将豆腐条一根根放入锅中。豆腐条趁热，会很快成型。用勺子轻轻推它们，这样热量会更均匀。保持小火2分钟，豆腐条炸至金黄色，倒出控油。
4.接下来开始做饭。
锅内留少许底油，将油脂倒入锅中，翻炒里面的油脂，待油脂炸至黄色焦黄后，将辅料倒入锅中，小火翻炒至麻辣，再加入豆瓣酱5g，将豆瓣酱翻炒至红油。
倒入豆芽，大火翻炒1分钟。豆芽炒碎后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入2克酱油提色，炒色均匀。
加入盐2克、鸡粉2克、鲜糖少许、胡椒粉1克，将调料翻炒均匀，从锅边倒入少许水，倒入炒好的豆腐条，翻炒均匀，小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁。
2分钟后倒入少许亮油提亮颜色，再翻几下即可出锅。
好了，一道简单的家常菜，豆芽豆腐，做好了。
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