国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
制作方法:
1.将黄花鱼切块洗净，剁掉胸鳍和背鳍，在鱼身两侧刮几道细线刀花；
2.将雪里蕻茎切成细粒；
3.将煮好的猪油放入炒锅中，加热至七成热，放入姜片略炒，然后将黄鱼推入炒锅中煎至两面微黄，煮黄酒，盖上锅盖，小火煨制；
4.然后，舀入750ml开水，放入葱结，中火煨8分钟；
5.烧至鱼眼发白，鱼肩微脱时，挑去葱结，加入精盐，加入竹笋、榨菜籽、熟猪油各10克，大火烧开；
6.待卤汁呈乳白色时，加入味精，将鱼和汤同时放入大碗中，撒上葱段。上菜。
技术提示
1.煎锅的直径要刚好能容纳鱼的长度，汤汁的量要以浸没鱼体为准；
2.如果有鲜汤，就用鲜汤来煮。
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