[制造步骤]

第一步，锅中加入足量的水，大火烧开水，放入西米，转中火煮15分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟；

第二步:将炖好的西米倒入筛子中，滤掉水分，然后在流动的清水下冲洗，洗掉西米表面的污垢和粘性物质。这时你可以看到西米的中心还有一个白色的硬核，说明没有完全煮熟；

西米中间有一个白色的硬核，说明还没熟。

第三步:重复第一步的步骤。在锅中加入足够的水并煮沸后，加入步骤2中洗好的西米。煮15分钟后关火，盖上锅盖焖30分钟后取出，滤出水。这时你会发现西米完全透明，中间的白核已经消失，说明西米已经完全熟了；

当西米变成完全透明的颗粒时，说明已经熟了。

第四步:准备一碗凉开水，放入2勺白糖，搅拌至白糖溶解，然后加入煮熟的西米，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。一般可以保存3-5天，可以随身携带。

简单的4个步骤，美味的西米就做好了。在制作过程中，也有一些需要注意的地方:

西米

1.西米烹饪前不需要清洗。一是颗粒太小，洗不掉，二是洗的时候容易粘在一起；第二步煮西米后，再把西米拿出来清洗，就容易多了，也能清洗的更干净；

2.西米熟不熟，主要看西米中央有没有白色的硬核。生西米是白色的小颗粒。在逐渐成熟的过程中，白色颗粒会逐渐变得透明，直至完全透明；

3.第三步，如果发现西米有白核，可以再煮。一般可以煮西米2-3次。

4.平时一锅煮的西米比较多，一次吃不完。这时候可以用糖水泡一下，然后放冰箱冷藏。下次吃的时候，拿出来很方便；如果将煮好的西米直接放入冰箱，容易粘成一团，影响口感，不方便取出。

用西米制作精美的甜点。

如果你想做外面小吃店卖的花式西米甜品，也很简单。您可以应用以下公式:

斯米兰花式甜品=饮料基+熟斯米兰+水果/芋头/紫薯/红豆/等辅料。

下面以非常受欢迎的火龙果芒果西米为例，和大家分享一下具体做法:

【食材准备】西米1小份，牛奶1小杯(约150ml)，椰奶1小杯(约150ml)，芒果1个，火龙果半个。

[制造步骤]

第一步，按照上面的方法把西米煮熟，然后放一小份在碗里；

第二步，将火龙果去皮，切成小块；芒果去皮去核，切成小块；将半个芒果果肉放入榨汁机，将牛奶和椰奶倒入榨汁机，开启榨汁模式；将榨好的芒果果肉筛入碗中，加入西米露；

第三步:将切碎的芒果块和火龙果块放入碗中，搅拌几下。

三个简单的步骤，美味的火龙果芒果西米就做好了。

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西米的做法很简单，就是先煮后炖再洗的步骤。重复2-3次，直到西米变成完全透明的颗粒，没有白色核心。煮西米可以用糖水浸泡，然后放冰箱保存。吃的时候可以加入自己喜欢的饮料基、水果等。并搅拌均匀，这是一道非常美味的西米甜品。