电压力锅压力？（电压力锅理论基础！）

一、电压力锅的组成

1.电压力锅的外部结构

电压力锅的外部主要由上盖手柄、上盖、限压排气阀、浮阀、外壳、控制面板等组成。

2.电压力锅的内部组成

电压力锅内部主要由锅胆、隔热罩、压力开关、限温器、控制器、保险丝、发热板等组成。

1)压力开关。

压力开关主要用于控制电压力锅内的压力。当电压力锅内不断变化的压力增大触发预设的冷却开关时，它关闭并停止加热，从而完成控制压力的工作。

2)温度限制器。

限温器主要用于防止发热盘干烧和温度异常(内锅放置不当)。当电压力锅因干烧产生的高温或温度异常而无法正常工作时，会自动切断电源，确保安全。仅用于机械式电压力锅。

3)加热板。

加热板是电压力锅的主要加热元件，其功率直接影响加热速度，其面积直接影响加热均匀性。

3.电压力锅安全装置的组成

电压力锅内部安全装置主要有开合盖安全装置、限压安全装置、限温安全装置、超温保护装置和泄压安全装置。

1)打开和关闭盖子的安全装置。

这个功能主要是通过锅盖上的浮阀来实现的。当锅盖和锅体扣不牢时，锅内压力无法增加。当锅内有压力时，锅盖被锁住，无法打开。

2)限压安全装置。

这个功能主要是通过锅盖上的限压阀来实现的。当锅内压力超过设定压力时，限压阀会自动排气泄压。

3)限温安全装置。

这个功能主要是通过限温器实现的，当锅内温度达到设定温度时，限温器自动切断电源。

4)超温保护装置。

该功能主要由过热保险丝实现。当锅内温度超过最大允许值时，超温保险丝会自动熔断，永久切断电源。

5)泄压安全装置。

这个功能主要是通过高压锅的结构来实现的。当锅内压力超过最大允许值时，锅盖周边会自动排气泄压，保证锅不会爆炸。

二。电压力锅原理概述

1、普通电压力锅的工作原理

以路飞TL30-700B电压力锅为例，电压力锅功率700W，工作压力35~80kPa，极限压力90~100kPa，保温时间0~45min，保温温度70℃左右。其工作原理如下:

电压力锅的锅盖、内锅和外锅刚性连接，中间设置密封圈，实现封闭结构。当压力增加到一定量时，外锅底部的弹性壁推动压力开关的弹性片，压力开关自动关闭停止加热。如果压力控制机构失效，压力继续升高，内锅底部加热板下的强力弹簧将被推动压缩，内锅下移，导致密封圈与内锅之间产生缝隙，高压蒸汽从缝隙中漏出，从而保证高压锅不会因压力过大而爆炸。

2.电压力锅的电路控制原理

下图是路飞TL30-700B电压力锅的电路原理图。该电路主要由热熔断器FU、定时开关K、微动开关T1、压力开关SP、隔热体T2、限温器T3、加热灯XD2、加热板EH、电阻R2和R1以及定时电机组成。其工作原理如下:

使用时，放入盛有食物的内锅后，加热板中间的微动开关T1被内锅的重量压下，微动开关K打开。插上电源插头，顺时针转动定时器开关K，打开定时器。插上电源插头，顺时针转动定时器开关K到合适的保持时间档，定时器开关K的触点闭合。此时，由于内锅内没有压力，内锅底部的温度不会上升，压力开关SP、绝热器T2和限温器T3都接通。220V交流电通过热熔断器FU-定时器开关K-微动开关T1-压力开关SP-限温器T3与热绝缘体T2并联，然后与加热灯XD2、电阻R2、加热板EH形成回路。加热指示灯XD2亮，加热板EH发热，锅内温度上升。

当锅底温度达到80℃时，隔热体T2断开，电流通过压力开关主线继续向加热板EH供电。锅内温度继续升高，产生蒸汽使锅盖上浮阀的浮子上浮，堵住蒸汽出口(原理与高压锅相同)。当锅内工作压力升至90-100千帕时，压力开关SP关闭，定时电机短路被切断，定时电机通电转动，定时电机和R1将220伏电压降压，然后电压下降，加热板停止加热。此时加热指示灯XD2熄灭，保压指示灯XD1亮起，电压力锅进入保压阶段。

进入保压阶段后，定时电机继续旋转，定时器逆时针旋转。锅内压力逐渐下降。当锅内压力降至压力极限最低点时，外锅弹性壁回缩，压力开关回到on状态，加热板EH得电升温，加热指示灯XD2亮。重复上述过程，直到保压时间结束，定时开关K自动关闭，压力开关和定时电机因断电而不工作。

由于整机电源未切断，定压保压时间结束后，会在锅底温度的控制下进行保温，每加热1分钟断电10分钟，直至切断电源。