国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
鸡肉是我们日常饮食中经常吃的一种肉类食品。鸡肉不仅营养价值丰富，而且肉质鲜嫩，深受食客喜爱。
鸡肉适合多种烹饪方式，比如炖汤、炒菜、红烧等等。不管是哪种吃法，它的口感和味道都相当不错。
很多朋友平时在家都会做炖鸡，吃起来有柴火的味道，但是不好吃，有臭味。原因是什么？
今天厨房就和大家分享一下啤酒炖鸡块的做法。炖鸡的时候，加一罐啤酒可以软化肉质，提升菜肴的风味。炖鸡块鲜嫩不腥。
我每次在家做啤酒炖鸡，这道菜一上来就被家人吃了。好了，事不宜迟，接下来直接分享一下啤酒炖鸡的详细步骤。和喜欢的朋友一起看看吧。
炖鸡时，记得不要焯水。厨师会教你炖鸡的正确方法。鸡肉鲜嫩不腥！
[啤酒炖鸡]
材料:一只土鸡，一罐啤酒，姜，蒜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，水，食用油。
[具体烹饪步骤]
第一步，将宰杀后的鸡肉用水清洗干净，然后放在砧板上，做成大小均匀的鸡块。
第二步:将切好的鸡块放入盘中，用适量的水浸泡20分钟。这一步的目的是把鸡里面的血泡出来，减少鸡的腥味。
第三步:取出泡好的鸡块控制水分备用，然后准备适量的姜和蒜，用刀将姜和蒜切成片备用，然后准备适量的青红椒，洗净，用刀切成辣椒条备用。
第四步:炒锅烧热，倒入少许食用油，油温五成热时用小火翻炒鸡块，加入少许生抽、老抽、蚝油翻炒鸡块，放入姜蒜切片，翻炒上色。
将鸡块煸炒至变色，倒入一罐啤酒，然后加入适量的水，将鸡肉大火煮开，加入少许盐、糖和味精，盖上锅盖焖至鸡肉软烂。
第五步:将鸡块炖至软烂，开大火收汁。当锅里的汤汁变浓时，放入切好的青红椒条，翻炒至椒条断，然后出锅装盘。
一道肉质鲜嫩，味道鲜美的炖鸡就做好了，色泽诱人，看着就让人流口水，喝完还很好吃。
很多人在家炖鸡，味道老，木质，有鱼腥味。解决这个问题很简单。
炖鸡的时候，记得不要在锅里焯水。先把血泡在鸡里，再放锅里炸。当鸡块炸至变色时，加入一罐啤酒。因为啤酒可以软化肉质和增味去味，这样炖出来的鸡块鲜嫩无腥味。
以上分享的是啤酒炖鸡的详细做法。爱吃鸡的朋友，请到家里尝尝。这样炖出来的鸡块，味道鲜香，喝着吃着特别有味道。
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