国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
作为一个不折不扣的广东农村人，他平时吃的最多的肉无非就是鸡鸭鱼肉。至于牛羊肉，一年也吃不了几次，因为少见，贵。就算想买也没地方买。
最近二哥出了个问题。猪肉价格似乎在飞速上涨。吃一顿猪肉需要很大的决心。没有办法，只能磨刀霍霍。
因为肉的种类大大减少，每天吃饭的时候都要研究鸡鸭鱼肉的新方法，通过改变方法做一些新菜，不然老菜吃腻了。
好事多磨和我真的养成了吃美味鸭肉的懒习惯。这个做法用料很简单，不需要一滴水，只需要30元左右。锅里会冒出一股香喷喷的味道，让人食欲大开。
喜欢的话可以先收藏。如果你有空，可以试试。
【蒜香鸭煲】
配料:鸭肉、洋葱、大蒜、姜
调料:盐、生粉(淀粉)、花生油、酱油、蚝油、料酒。
[详细做法]
1.鸭子清洗干净后，沥干水分，然后加入一勺盐、少许生粉和适量花生油，搅拌均匀，腌制20-30分钟。生粉不能放大太多，不然容易粘锅，不要动就可以了。
2.葱、姜、蒜切段备用，蒜对半切即可。因为洋葱会出水，所以我不需要放整个洋葱。我切了一个洋葱，但只放了一半。
3.锅里放一点油，烧热锅让油凉了，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻面，让鸭肉先煎，煎一面再煎另一面，把鸭油煎好，再出锅待用。
4.锅洗净，继续加少许油，放入姜蒜翻炒，然后倒入鸭肉，用少许料酒翻炒，最后加入2勺生抽和1勺蚝油。炒好后就可以关火出锅了。不要放大料酒。酒里有水。水分多了，鸭肉就没有干味了。如果不能很好的掌握量，可以不去管料酒。
5.将切碎的洋葱放入砂锅中。一方面加洋葱提味，一方面防止锅底粘锅。把炸好的鸭子和炒锅里的油一起放入砂锅里。没有水，没有酒，什么都没有。
6.盖上盖子小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为炒鸭的油是倒进去的，加上洋葱后会有一部分水出来，所以不需要沥干水分。
7.美味的蒜香鸭炖肉做好了。这样做出来的鸭肉非常好吃，咸香可口。你可以试试。孩子也喜欢。
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