国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
今天给大家分享一个常见的炒制“酸辣西葫芦”的做法。西葫芦，又叫古阿古阿、角瓜、西葫芦，是南瓜的一个品种。西葫芦皮薄肉厚，汁多味甜，营养丰富。它可以和肉或蔬菜一起炒，可以作为馅料包饺子或包子。而且价格便宜，深受人们喜爱。西葫芦还含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，使皮肤更加滋润有光泽。下面就来详细分享一下这个酸辣西葫芦的食谱吧。快来跟喜欢的朋友学吧。
[酸辣西葫芦]
1.首先，我们准备两个西葫芦，去掉两端，从中间掰断，切成菱角片。
2.将大蒜切成块，放入盆中。抓一把干辣椒和一小撮胡椒备用。
3.食材准备好之后，我们开始做饭。锅中加入半勺菜籽油。油温五成热时，放入蒜片炒香，再放入干辣椒和花椒。小火翻炒出香味。注意观察辣椒的颜色，不要炒。
4.当辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦，翻炒20秒左右。沿着锅边倒入5克香醋。香醋吃起来更脆。留火继续炒一会儿。西葫芦碎后，加入盐2克，鸡精2克。快速翻炒后，装盘。
技术要点:
1.这道菜一定要放点蒜片，可以提味。
2.西葫芦入锅后，一定要大火炒熟，迅速出锅，避免水分过多，影响口感和外观。
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