国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
味精5克，鸡精5克，香油7克，色拉油500克。
制作:
1.鹅洗净，切成小方块，加入材料A，腌制15分钟。
2.锅里放色拉油，烧至四成热时，放入鹅肉，让其在小火上滑行，出锅控油。
3.将底部的油留在锅里。烧至四成热时，加入材料B，翻炒至香。加入鹅肉丁、材料C和蒜苗，用剩下的调料调味，出锅后放在水晶锅巴上。
烤虾串
把虾串在竹签上，放在滚烫的石锅里炸，煮好的汁端上桌。服务员把汁倒在虾上，虾咝咝作响，香味四溢，味道很深。食客带着竹签吃虾，在烧烤摊上还挺豪放的，很过瘾。
原材料:
白虾12只，葱30克。
调料:
青红椒20g，葱米30g，自制烧烤黑胡椒汁30g，鸡粉2g，高汤100g，酱油3g。
制作:
1.将白虾洗净，开背，去沙线，用竹签串起来。将大葱斜着切片。
2.锅内宽油加热至六成热，放入虾串中，快速炸至金黄色。清除并控制油。
3.锅里底油烧热，放入青红椒和葱米翻炒，加入烧烤黑胡椒汁、鸡粉、酱油和高汤，拌匀烧开，勾芡后倒入碗中。
4.将砂锅烧热，放入滚烫的石子，撒上葱花丝，穿上虾串，将酱汁端上桌，由服务员浇在虾上即可上桌。
烧烤黑胡椒酱:
锅内放入黄油250g，爆香葱花250g，爆香黑胡椒碎300g，煸炒，倒入宝味儿牛肉汤2瓶，财神蚝油1瓶，牛尾汤成品5听，生抽1瓶，美味汁400g，烤肉酱400g，菜水2kg，煨匀，然后加入味精200g，鸡精200g，糖4000。
制作关键:1。不要把虾炒得太干，否则会失去鲜味。2.竹签事先用清水浸泡，否则会粘在虾肉上。
脆皮甜瓜烙
这道菜用的冬瓜，皮薄色绿，肉脆甜，上菜快，利润高，创意十足。
制作:
1.冬瓜160克切成9×5×0.2厘米的片，依次蘸白糖20克、生粉30克、蛋液35克，最后蘸面包糠60克。
2.锅中倒入1公斤色拉油，烧至七成热时，将裹着面包屑的冬瓜片煎至金黄色，捞出换刀。
蘑菇炒咸肉
制作:
1.将腌肉洗净，放入水盆中。煮好后取出切片；另一个灰树花泡好，放油锅里上油备用。
2.锅里留底油，姜片、蒜片、咸肉片一起翻炒，然后倒入香菇、二井椒节，边翻炒边加盐、味精，翻炒均匀，再放锅里。
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