国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
2.锅中放冷水，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片，小火加热至血沫慢慢浮起。期间用筷子搅拌，使排骨受热均匀，血和水得以释放。不要过热，不要煮太久，要保持沸腾状态，这样才能逼出血，不至于使肉板结。
3.将焯水的排骨放入温水中洗去血沫，水三四次。用筷子抽打，洗去血沫。
4.需要提前准备好的炖菜调料。
5.砂锅里提前做好温水，加足水。将排骨和调料放入砂锅中，然后加入三勺生抽、两勺老抽、适量的糖和料酒。
6.所有材料加入后，盖上锅盖，推开锅盖。
7.催促后，小火煨一个半到两个小时。然后用筷子扎排骨，感觉可以扎肉了。等肉软了，可以根据口味加盐。加盐后，小火炖20-30分钟，让盐的味道变好。
8.关火煨一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了！
技巧
1.如果炖肉的水消耗太快，又想要一些肉汤，那么可以加点热水炖。2.最好用砂锅。个人觉得砂锅炖的肉比较脆，肉味比较浓郁。3.不喜欢的话，不用加炖肉。
排骨的营养作用
补充钙
排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。
2.滋肾补血，滋阴润燥；
主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
3.补中益气
中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以促进脾胃的功能。
5.改善贫血
排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
增强你的骨骼和肌肉
排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。
7.增强体力
排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。
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