坚守保鲜品质，冰箱行业需要持续创新

宋敬学

冰箱行业当下的处境，主要是由多种负面因素在影响，其中包括中国经济受到贸易保护主义影响，整体经济处于一个相对低位的增长状态；房地产行业持续低迷，给家电行业带来的动力减弱；冰箱保有量已经触及天花板，增量减少，替换需求释放缓慢；冰箱行业产品创新遭遇瓶颈，新产品很难刺激消费者“汰旧换新”的欲望等。如何提升冰箱产品升级？如何挖掘消费者潜在需求？如何加快冰箱产品创新？成为冰箱行业亟需解决的问题。

多门冰箱份额增长是冰箱行业产品升级的重要表现。全国家用电器工业信息中心数据显示，2019年前三季度线下市场多门冰箱零售量份额已经达到32.7%，相对去年又上升了1.5个百分点。从市场价格表现上看，多门冰箱均价同比上升1.3%，是几个品类中单价上升最明显的。另外，在多门冰箱内部各门体结构份额虽然未发生明显变化，但是各门体调整也在推进，新的门体结构市场份额不断上升，比如五门“中字门”、六门对开冰箱。门体的变化实际上是冰箱内部空间的一种调整，这种调整也是为了适应消费者多种储存需求的变化。消费者对冰箱的要求从原来的大冷冻小冷藏，已经转变成大冷藏小冷冻、多温区、可变温、多种分类存储等要求，冰箱企业必须抓住这种变化，在冰箱的储存空间、储存方式上满足消费者的需求。

如果说门体是冰箱温区的外部呈现，那幺冰箱的制冷方式则是冰箱保鲜效果的保证。直冷方式和风冷方式是冰箱产品的两大产品分类，但是直冷冰箱由于蒸发器外露，如果冰箱内水分较高，很容易造成冰箱内壁和蒸发器上明显的结霜现象，而风冷冰箱在这一方面相对直冷冰箱具有一定的优势。因此，风冷制冷已经成为冰箱市场的主流制冷方式，目前市场上风冷冰箱的零售量份额已经达到82.6%。

冰箱保鲜技术还有其他方面的突破，市场上出现了众多的保鲜技术的名词，比如西门子的零度保鲜技术和真空保鲜技术，海尔的VC保鲜技术、光波保鲜技术、全空间保鲜技术，美的微晶保鲜技术和美菱“M鲜生”水分子保鲜技术，晶弘的瞬间冷冻保鲜技术，容声的全生态杀菌保鲜技术，TCL X10冰箱的“船冻级”保鲜技术等等，可见冰箱在注重冰箱门体变化的同时，又把重点回归到冰箱技术的更新和迭代上。

消费者对冰箱的使用要求就是保鲜效果好，避免结霜、食材不串味、运行噪音小、能耗低等，冰箱企业一定要把保鲜效果好放到首位，坚守保鲜品质，持续创新，才能做好产品升级，真正挖掘和契合消费者的潜在需求，加快冰箱市场的“汰旧换新”，推动冰箱行业快速向前发展。