全自动智能制面（健康自制手工面）

侯婷婷

每一碗你吃到的好面，都是耐心和耐力的成果。首先我们要将面粉和水调成适合的比例，用手掌反复碾压30分钟以上，直至水和面粉完全揉匀。刚揉好的面韧性太足，还需要醒面30分钟左右，醒好的面更容易被擀成均匀的面片。面醒好后，在面饼表面撒些薄面，再用擀面杖卷起擀平。最后再将擀好的面切条，在自然气候下自然晾干。

当然，面条机也分为全自动面条机和半自动面条机，全自动面条机就是一款懒人神器。如果你选择的是全自动的面条机，只需要准备好水、面粉等基本材料就好了，其他的都可以交给机器。不需要自己揉面、擀面、和面、醒面，想吃的时候随时都能做，非常适合爱吃面又不太会厨艺的厨房小白。

不用浑汗如雨，不用浑身面粉，不需要技巧，只需把一定比例的面粉和水放进搅拌桶，多种模头组合，能得到各种形状的面条。不仅可以制作出宽面、窄面、圆面、方面、龙须面、意大利面、饺子皮等，还能随意变换面条的颜色，简直就是面食爱好者的福音。

从放入面料到出面，机器都能帮你轻松搞定。面制作好后，加入鸡蛋、蔬菜等就能制作出不同口味的汤面。家里如果有小孩，可以自主搭配果汁来做出不一样口味的面条，比如说菠菜面、胡萝卜面、番茄面以及鸡蛋面等，既好看又营养。在机器的清洗上，只需要用简单的清洗就可以清洗干净。

全自动面条机食谱

【南瓜龙须面】

主料：面粉两杯、南瓜泥1/3杯、水适量、虾五只、菠菜适量

辅料：盐适量

步骤：

1.将面粉放入面条机。

2.南瓜泥分散放入面条机。

3.换好龙须面模具，开启快速面条模式。

4.和面结束后压出南瓜面。

5.龙须面较其他面条易粘，此时可在面条上撒适量干面粉防粘。

6.锅内烧开水，放入洗净去虾线的虾煮熟，煮熟后取出备用。

7.将锅内的浮沫撇净，加热至水开，将抖散的南瓜面放入锅中煮熟。

8.加入适量盐调味，放入菠菜后关火，用余热将菠菜煮熟。

9.将面条盛入碗中，加适量汤，放好菠菜和虾即可。

【酥脆龙须饼】

主料：面粉300克

辅料：盐一勺、水60 ml、植物油适量

步骤：

1.面粉放进面条机，水和盐融合，倒进机器里，开启面条机压面。

2.三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾可以撒点干面粉在面条上面。

3.取一团面，随意团成一个饼，然后擀压一下。

4.小火，将擀压后的面团用油煎，煎至面饼两面发黄即可。

【榨菜鲜肉千层饼】

主料：面粉200克、清水100克、五花肉200克、榨菜40克

辅料：生抽1勺、耗油半勺、料酒1勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、五香粉适量

步骤：

1.把面粉倒进面条机，启动和面，水杯量好水慢慢加进面粉里，面团要软一点水多一点，揉两次，醒15～20分钟。

2.把五花肉切小块剁成肉馅，榨菜切碎。

3.肉馅里加少许盐、蚝油、生抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒，用筷子往一个方向搅打。

4.把榨菜拌进肉馅里备用。

5.面团醒好后开手动出面，事先换饺子模头。

6.压出来的面皮截成约25 cm长的面片，均匀地抹上肉馅，一头留一小截不抹馅。

7.从抹馅的那边卷起来，两头封口，用手轻微压扁。

8.饼胚子撒面粉防粘，用擀面杖轻微地擀薄。

9.锅烧少许油，把饼煎至两面金黄即可切开食用。

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