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如何做馒头可以简单就做出大白馒头的方法

提问时间：2022-06-27 17:36:11来源：小樱知识网

这关于馒头这个问题，很多人第一个反应肯定就是，一个破馒头有啥好说的，每天我们都吃的馒头有什么可说的，其实吃馒头大家谁都会，可是你没有想过做馒头其实并不是很容易吗？如果你做起来，你就会发现，当你做馒头，刚开始会到很多的问题，比如说发面的问题，要揉多少下的问题，发酵时间的问题等等。想要做好一个馒头并不容易。那么今天小编就来把自己多年做馒头的经验告诉大家，怎么样能够做出又白又大又筋道又好吃的馒头呢？做馒头，其实学问也有很多，尤其研究面食的朋友们都知道，做面食的东西，尤其方面的面食更加有难度，那么怎么能够让懒人，或者是说怎么能够让平时从来对面食，或者是对于馒头不感兴趣，或者是是想要挑战做馒头的朋友们。能够更加简单，更加直接的了解和掌握做馒头的技巧呢？首先跟着小编一步一步的来看一看，怎么能够做出又白又大的馒头吧。

首先做馒头，我们要准备家中普通的面粉，加上一袋儿5克左右的酵母，再用温水来进行或面，如果家中有面包机或者是后面几，那就方便很多啦，因为把面团和筋道，也就是传说中的手套模式很重要的，因为只有筋度出来了，面才会筋道，才会更加快速的发酵。
现在我们就做一份馒头吧，首先我们可以用500克的面粉，300克左右的水，再加上一袋儿的酵母，然后进行充分的搅拌。要货面和到什么程度呢？如果是在面盆里，不锈钢盆中或面要讲究三光，就是手光，盆光和面光。我好面以后我们要把它放到温暖的地方，可以盖一个潮湿的发酵布，或者是在棚子底下做上一盆温水，温度不要大于38°，这样面团中的酵母就会被温度所杀死。当我们把面团发酵到两倍大左右，只要你用手指或者是筷子戳一下中间一个小洞，并没有很快起来这样，就是面已经发好了。

如果真的自己想吃到可口，健康卫生的馒头，那么就不要嫌麻烦，因为我们在外头买的馒头，很有可能里面加了增白剂的东西，所以自己做出来不仅有成就感，而且还健康，长期做就会熟练啦，所以现在把高考的面，把它分成等大小的面团，把它揉成光滑的小面团，放到面板上排列，好用保鲜膜盖住，再进行发酵20分钟，这是让面粉充分的进行再次发酵，然后我们取出一个面团，这个过程可能很辛苦，但是如果想吃出可口的馒头，这一步很关键，一个面团要揉100到200下左右，这样你做出来的馒头绝对要比外面卖的还要好吃。

接下来把所有的面团排气揉100多下以后，就可以把它放到整体上进行再次发酵了，这次的发酵以后就可以上锅进行蒸馒头啦！不过记住在发酵的过程中，底部也可以放一些不超过38°左右的温水进行帮助发酵，这样可以节约时间，当面团发酵到一定大的时候我们就可以开火把锅盖盖上蒸。15分钟左右的馒头。在这里要告诉大家，锅盖上一定不要有水，因为只要锅盖的水滴到面团上你的馒头就没有好看的卖相了。

15分钟以后不要立马开锅，因为这是外婆从小告诉我们的，大馒头做好以后要在锅里焖五到十分钟，然后再起锅，这样才能够吃到宣软的大馒头。
好啦，大馒头就是这样做好的啦，如果感兴趣的朋友可以赶紧动手做起来吧！东北的大馒头可是很出名的，如果喜欢别的口味的，可以增加一些牛奶，把水变成其他的酸奶呀，牛奶呀等等都可以，也可以增加一些可可粉，植物果汁儿，蔬菜汁等等。