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如何做面包教你简单做面包的技巧

提问时间：2022-06-27 17:49:59来源：小樱知识网

很多烘培爱好者都会勇于挑战最高难度，因为作风还不仅是饮食健康，而且也是兴趣爱好，尤其在烘焙里面面包，也是非常具有难度和考究的，并不是说你随随便便就可以来一个简单的面包就可以了，一个面包里面其实学了很多怎么发面，揉面怎么揉出手套么等等，都是很深很深的学问的。也是作为烘培爱好者和专业的烘焙师傅们日以继夜都在研究的，因为这个东西也是无穷创新的。那么今天我们来说一说做面包都应该有哪一些步骤和有一些什么样的技巧可以简单的就做出面包呢？

那么如果用手揉手套膜的话，是很难走出来的，那么首先给大家在讲一下面粉的比例分配，比如说我们可以拿出250克的面粉，加上5克的酵母粉，再加上3克的盐，在加上120克的牛奶，或者是纯净水都可以，然后再放上适量的糖，还有一个鸡蛋，这样就可以通过面包机来揉出一块儿光滑的面团。然后再揉好的面团里面加上15克的黄油，揉至光滑以后，这个面层的状态是不粘手的状态，就是一个很好的面团状态啦，然后想要做面包发酵的过程也是很重要的。所以有的时候做好一个面包会觉得在面包店里一个面包只卖不到十块钱，真的都是良心价格了，因为你自己做完以后，你就会发现，就是卖到50块钱也觉得值，因为这样的工程量是非常耗费时间的。

发面很关键：

对于做面包来说，发面这一步很重要，因为从开始到结束，他就会发现方面至少要两到三次才能够完成一个面包的过程。首先第一步面揉好，要发到两倍大，然后把他排气，排完气以后，还要按照自己所喜欢的造型再一次进行揉面，然后再次进行发酵，发酵完以后才能够进到烤箱里面进行烘烤，烘烤的时间。先一般是十到15分钟左右，如果喜欢带颜色比较亮一点的，可以在面包上面涂上鸡蛋液，这样烤出来的面包更加有光泽，而且更加具有食欲。面包比较忌讳的就是过度的揉面的时候产生的热量，这样很容易消耗掉酵母的功能性。