国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
很多人都无法抗拒烧烤的诱惑。夜幕降临的时候，三五个朋友一起吃烧烤是一件很享受的事情，现在给大家介绍一下炭火烤鱼的做法。
1.准备一条，一斤半左右的鲜活草鱼，从背部入刀，将鱼身和鱼头片开连而不断，去掉内脏冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀。
2.将处理好的鱼加入盐葱，段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制。在这里要注意腌制的时间，如果是现烤的鱼，只需要腌制5分钟左右。其他情况下可以腌制半个小时。
3.使用引碳炉将木炭点燃，将燃烧的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置碳格，开启顶部出风口，使木炭充分燃烧后关闭出风口使炉内温度升温至350度。这个时候烤鱼是最佳的温度。
4.将腌好的鱼用炭火烤鱼专用烤鱼夹夹住放入烤鱼炉内烤制10分钟，鱼出炉后直接放入准备好的烤鱼盘中，撒入孜然辣椒面。在这里建议烤鱼盘做预热处理，并在烤鱼盘中放几块机制木炭。
5.准备素料。要根据喜好选择用量和品种，将选择好的黄豆芽、莴笋、魔芋等焯水，放适量色拉油翻炒均匀，加适量盐、鸡粉调味。
6.加工调味料，完成后均匀浇在烤熟的鱼身上，与炒好的素料一起放入盘中。
这样一盘儿味道鲜美的炭火烤鱼就做完了。自制的烤鱼，不仅味道鲜美，而且干净卫生，可以放心使用。你学会了吗？
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