国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
春卷是从古代开春吃春卷的习俗演变而来的。春盘始于晋代，初名五心盘。五香盘中有蒜、蒜、韭菜、白菜、香菜等五种辛辣蔬菜，人们在春季食用后用来使五脏生气。到了唐代，簧板的内容发生了变化，簧板的内容更加精美。到了清朝，春卷的名字就出现了。据古书《陈年谱》记载:“在春天，你吃春饼、莴苣和春盘。”在清代的《燕京年谱》中，也有这样一句话:“打春是日本富家多吃春饼。”可见，春天做春饼、吃春饼的传统民俗由来已久。现在有很多关于春卷的谚语，比如“一卷做不出春”“龙生堂春卷——里外不是人”等等。这里春天的意思是春天的吉祥标志。
春卷典故
据说宋朝的时候福州有个秀才，整天苦读，常常废寝忘食，为的就是温书赶考。他的妻子一再劝说他也没有用；我想了一个办法:把大米磨成煎饼，里面放生菜，包成卷，可以当米饭和生菜。这种小吃后来被命名为春卷，并逐渐在城乡流行开来。福州人经常在春节吃，就像北方节日里的饺子一样普遍。蔡襄曾经写过一首诗来赞美:“吃着弹簧盘子里的蔬菜，让你想起39岁”。现在春卷的皮已经换成了面粉，里面有豆芽、韭菜、豆腐干做馅，有的还有肉丝、笋丝、葱花等。比较高级的春卷是用鸡丝或牡蛎、虾、蘑菇、韭菜等做成的。春卷用文火炸至金黄色，外脆内嫩，也叫炸春卷。春卷，又称春饼、煎饼。它是中国民间节日的传统食品。流行于中国各地，尤其是江南等地。除了人民自己的食物，它经常被用来招待客人。
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