国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我的第一美食阿飞，关注阿飞家常菜供大家参考！
随着生活水平的不断提高，越来越多的人注重养生和营养均衡，其中粗粮精耕细作是不错的选择。我们日常生活中吃的最多的粗粮就是玉米粉，掺在馒头里，或者直接做成发糕。蓬松柔软，鲜甜可口，富含膳食纤维，口感细腻，营养丰富，易于消化。
但是很多粉丝反应他们的蒸饼不够蓬松，甚至粘粘的。发生了什么事？让我们一起来看看吧。其实发糕里放酵母是不够的。你需要再加一种口味，这样会蓬松，甜，不粘，蓬松。
[玉米蛋糕]
1.准备一个面盆，倒入200g玉米粉，和开水混合，搅拌至没有干面粉絮状物。放一边冷却，煮出来的玉米粉会更甜更细腻。
2.准备一个小碗，加入3克酵母和5克白糖，倒入180毫升温牛奶，用勺子搅拌融化。白糖可以促进发酵，使面团更加柔软蓬松。
3.接下来，在干玉米面中加入100g普通小麦粉，打入两个鸡蛋，可以让它变得更好。然后，倒入牛奶，用手搅拌，使玉米粉和小麦粉充分混合。
4.面条要薄一点，这样发糕才能更蓬松柔软。用手搅拌成较稠的糊状，以显示线条。搅拌好后，取一个盘子盖上，放在温暖的地方发酵一个小时。
5.这时候我们准备一个小锅，用锡箔纸把小锅里面包起来，这样蒸的时候受热会更均匀，不会粘锅。
6.一小时后，面糊已经发酵好了。打开盘子看一看。里面有很多蜂窝眼。
7.我们把面糊倒进准备好的小盆里，用勺子刮干净。小盆里的面糊不均匀，我们摇动小盆使它均匀。然后把准备好的核桃、绿豆、红枣放在上面做装饰。当然也可以放其他喜欢的坚果。
8.取出电蒸锅，在蒸锅里加入清水，放一个小盆在蒸锅里。在冷水煮沸的过程中，也给了蛋糕二次发酵的时间。水开后启动定时器，中火蒸25分钟。
9.25分钟后关火，不要马上拿出来，停3分钟等待热气散去，以免遇冷突然回缩塌陷。之后打开锅盖，取出蒸饼，切成小块，即可食用。
看一看，蛋糕蓬松柔软，中间全是蜂窝状。点一下快速反弹，不黏腻，而且很蓬松很甜。
好了，又软又甜的玉米面蛋糕做好了。请喜欢的朋友试试。
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