国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
“尊重食材，感受食材”是做粤菜最重要的方法。所谓新粤菜，就是取传统之长，融入新的烹饪理念，做出符合当下流行饮食文化的粤菜。
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白蘑菇120克，绿芦笋15克。
油15克，冰糖20克，酱油18克，鸡汤30克，蚝油10克，砂糖和生粉2克，盐0.5克，鸡粉1克。
1.白灵菇放入水中焯一下，然后用冰糖、酱油和水煨1小时。
2.取出煮熟的白灵菇，放在盘子里。芦笋焯一下，放在白灵菇上面。
3.将鸡汤倒入锅中，加入蚝油、盐、糖和鸡粉，煮沸，将稀酱浇在白灵菇上。
鹅肝100克，莲藕200克，芦笋120克，鲜百合花瓣和红辣椒各50克。
盐、味精、干面粉、葱油、色拉油适量。
1.鹅肝剁成糊状，莲藕切成夹刀片，鹅肝夹成糊状，拍干生粉，放入五成热油锅，炸至表面成型熟，倒出沥干备用。
2.将芦笋切成小滚刀块，然后与百合花瓣、红辣椒块一起放入有油盐的开水锅中，小火煨熟待用。
3.锅里放少量葱油，加热。加入炒好的莲藕夹，炒几下。然后倒入芦笋块，百合花瓣和红辣椒块一起翻炒。出锅前加盐和味精调味即可。
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