鲁菜菜谱(山东人最稀罕的20道鲁菜）

中国各地都有经典美食，各有各的味道，每一种都超级好吃。今天，边肖将谈论鲁菜。下面是山东人最难得的20道鲁菜。不要在半夜看他们！一切都太贪心了。让我们看看你吃了多少。

山东东营:孤岛鲜鱼汤

孤岛鲜鱼汤是东营颇受欢迎的地方特产，以汤浓白、鱼肉鲜嫩著称。

现在，东营市孤岛上的鱼汤店不下几百家。来这里品尝鱼汤的人忙忙碌碌，人头攒动，给这座孤岛增添了一道亮丽的风景。

济南:清油煎饼

这种饼之所以被称为“清油”，是因为它是用花生油而不是肉油油炸和烙制的。“菜丝”是这款蛋糕的造型特色。

丝饼外嫩里连金，香甜爽口，是宴席上最好的点心。特点:外表鲜嫩，金线均匀，口感香甜爽口，条索细而均匀，不一致，线头连续不整齐。

山东莱芜:豆腐盒

豆腐箱又名山东豆腐箱、齐豆腐箱，是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜。主要原料是豆腐。据说清朝乾隆皇帝南巡时，在博山“幸运”。他上菜的时候，菜上有豆腐盒，吃过之后赞不绝口。

口感细腻，香气四溢，皮韧馅嫩，回味无穷。它的美是语言或文字无法表达的。

山东滨州:滨州锅贴

锅贴是山东省滨州市汉族的传统名吃。滨州锅贴是清末滨城西关一位姓邢的企业家创办的，所以又叫“邢家锅贴”。它以饼中馅的形式，综合了饼和馒头的优点，成为一种新颖独特的经济方便的面食。

这蛋糕是蛋黄色的，很好吃。以其做法细腻、酥而不硬、香而不腻、味道鲜美而久负盛名，咸宜老少皆宜。

山东东营:红烧海参

红烧海参是山东的特色美食。

山东枣庄:薛城唐三

薛城暖汤是枣庄市薛城的一种原生态滋补饮食。主要原料有:当地老母鸡、麦仁、八角、花椒等。制作工艺比较特殊。它是将原料放入特制的锅内，用文火炖12小时而成。

“脑”汤是一种由面粉、去皮麦粒、鸡汤等制成的汤。它营养丰富，风味独特，令人垂涎三尺，滋补全身，深受人们的青睐，成为粥族中的上品。

山东枣庄:鲁南煎饼

鲁煎饼，山东汉族著名小吃，盛产于薛城区，是当地人民生活的主食。

主要原料有小麦、高粱、大豆、玉米、红薯等。煎饼的种类主要有:小麦煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作简单，口感好，耐储存。

山东泰安:塌锅豆腐。

锅塌豆腐是山东经典汉菜之一，属于鲁菜。塌锅是鲁菜特有的烹饪方法。它可以作为鱼、肉、豆腐和蔬菜。

崩豆腐精致独特，整齐端庄。其特征是豆腐用调料浸泡，蛋液蘸，油炸，鸡汤微火煮。很入味，也可以叫“带馅塌锅豆腐”。成品菜呈暗黄色，外观整齐，入口鲜美，营养丰富。

山东滨州:烤羊排

洋县是中国肉类生产百强县，也是山东省回族的主要聚居地之一。原羊出栏量居全省第一，大量出口全国各地。

烤羊排是以阳新当地特产羊排为原料，配以葱、姜、大茴香、小茴香、白糖等十余种原料制成。具有卤汁少而浓、原料嫩、味道鲜醇、百吃不厌的特点。

山东菏泽:糖果胶囊

糖果胶囊是山东省荷泽市鄄城县的特产。特点:鄄城糖果胶囊是以白砂糖为原料，经成型、浇注而成的各种糖形。

目前，民间手工糖果主要分布在山东省荷泽市鄄城县。其中，红川镇红川村、老城区任庄村、城关镇李庄村的民间手工糖果制作技艺最为精湛。

建模:

山东聊城:魏熏鸡

魏氏熏鸡是山东聊城汉族的传统名吃。它的颜色又黑又亮，香气扑鼻。隆盛斋魏氏熏鸡已有200多年的历史。如今，它已成为聊城人居家旅游的首选礼品，深受顾客欢迎。

特色:魏氏熏鸡选料考究，制作精良。熏鸡外形丰满，肉质细嫩。这种熏鸡外形美观，骨嫩肉脆，色泽鲜美，回味独特。可以配酒或茶。

山东聊城:苏果

酥锅是山东淄博汉族的名菜，多在传统春节时食用。相传它是清初沈雁镇一位名叫苏小妹的女子创办的，所以这道菜取名为“苏果”。

所以菜肴中用醋较多，主要特点是肉鱼骨酥烂，故改名为“香酥锅菜”。

山东日照:九仙小鸡鸡

九小本记以肉松、味道鲜美、营养丰富而闻名五莲。除了上面提到的几种，九仙小吃也很有名，比如九仙豆腐脑、九仙天苗、九仙蚂蚁爬树等等。

每样东西都有浓郁的地方特色和风味，每样东西都会让人大饱眼福，品尝美味。

济宁:孔子面点

孔子面点是山东省的名产，历史悠久。可以分为外用和内服两大类。特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。

外用糕点主要用于贡品、礼品和奖励。内用糕点分为时用、常年用、上门用、宴席用、经济用五类，各具特色。

山东淄博:西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇著名的汉族小吃。它薄如纸，绿如玉，甜如糖，古朴典雅，富有弹性，风味独特，色泽鲜亮，清香可口。

据历史考证，西河镇黄愚原名天脊山，这里人杰地灵，民风淳朴。自宋初就有摊煎饼的记载，工艺独特，堪称一绝。

山东菏泽:曹州耿饼

耿饼，又名镜柿，是山东菏泽汉族的传统名称。它产于菏泽，因为菏泽古称曹州，而耿庄出产的柿子味道最好。

曹州耿糕已流传千年，早在明朝就闻名全国，并被列为宫廷贡品。

威海:清蒸嘉吉鱼

清蒸嘉吉是山东汉族传统名菜之一，山东沿海盛产嘉吉。原汁原味，清新爽口，久而不腻，常作为高档宴会的大菜。

吃的时候拿出姜末和醋碟蘸着吃，味道特别好。吃完后从头到尾和骨头上取汤，分两次服，会刺激食欲，醒酒。味道比整条鱼都好。这种吃法很独特，其他菜系很少见。可谓是美食园中的一朵奇葩。

山东东营:北陵丸子

北陵丸子，汉族传统名菜，山东利津县当地人举行大宴席时，十分推崇。它来自传统的民间烹饪技术。

20世纪70年代以前，它只出现在个别家庭宴会上。20世纪80年代后，北岭乡的陈、赵、岳、李等先后将北岭丸子这一地方名吃推向市场，逐渐成为利津饮食文化的代表。

山东东营:龙居肉丸

龙肉，东营龙居镇的特产，历史悠久。千百年来，宴席宾客的“肉丸”都是极品，没有它们就做不成宴席。

又脆又香又好吃。传说宋太祖赵匡胤征服世界时曾在此小憩，取名“龙驹”。他很喜欢这里的丸子，就取名为“龙居的丸子”，因此得名“龙居的丸子”。

烟台:油焖大虾

红烧大虾是山东胶东著名的汉族风味菜肴，属于鲁菜。色泽红润油润，虾肉鲜嫩，味道鲜美。它一直是鲁菜中的名菜，因其色泽艳丽、味道鲜美而被人们所称道。

油焖大虾要好吃，但不能抢海鲜的原味。所以选材就成了首要问题。老抽烟你放不下。

享受生活，从美食开始！以上20道山东美食，你吃过几道？赶紧收起来。待会儿再吃吧！