国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
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- 什么是猪肠？
什么是猪肠？
我们通常说吃猪生肠，那么什么是猪生肠呢？很多人不知道猪肠指的是猪的整个子宫，但是我们能吃的大部分都是输卵管，所以我们通常所说的猪肠指的是猪输卵管。
有人说猪肠脏，其实不正确。生猪肠是猪肠中最干净的部分，不需要像猪肠和小肠那样复杂的清洗。猪肠含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养物质。，并具有补虚、补身、润胃的作用。生肥肠吃起来脆脆的，没有腥味。
很多人喜欢吃生肥肠，但生肥肠含有生长激素，不适合儿童食用。
肥肠可以炒，可以烧，可以腌制。今天分享一个广东人最喜欢的做法:烤肠。这种做法简单家常，食材简单。几分钟后出锅，酥脆可口，营养丰富，让人百吃不厌。让我们来学习:
原料:新鲜猪肠
辅料:生姜
\"
大蒜
青红椒，喜欢用小米椒辣。
让我们开始制作:
第一步:将生猪肠放在流水下洗净，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手搓2分钟，然后用清水冲洗干净，用筷子翻面，加入盐和老陈醋，用手搓1分钟，用清水冲洗3-4次。
生肠清洗干净后，用刀切成小块。
将肥肠放入有冷水的锅中，放入姜片，用适量料酒去腥，将水煮沸一分钟，然后控水取出，用清水洗净。
猪肠清洗干净后，我们来腌制一下:
加入适量盐，少许蚝油，适量生抽调味，少许生抽调色，少许胡椒粉调味。
用筷子搅拌均匀后腌制10分钟入味。
第二步:剪一些辅料:
生姜去皮，切成小块。
一般来说，大蒜被切成小片
将青红椒切成菱形。
第三步:准备一个砂锅，烧热，放入花生油，油热时放入姜蒜，炸至香。
大蒜炒好后，我们把腌制好的香肠倒入，用筷子抹平，沿着锅边倒，高度煮熟，以激发大蒜和生姜的香气。
盖上盖子，烤2分钟。2分钟后，打开盖子，用筷子翻过来，让生香肠受热均匀。
盖上盖子，开中火，烤2分钟。2分钟后，打开锅盖，加入少许蚝油，放入青红椒，再倒入小半碗水淀粉。
用筷子搅拌均匀，然后关火。撒上香菜，就很好吃了。
一根简单美味又营养的砂锅烤香肠就做好了。吃起来香脆可口。越吃越香。喜欢就试试。
总而言之:
1.生香肠虽然干净，也要洗几遍，不用面粉，用盐和醋搓几下就行了。
2.生肠营养丰富，尤其适合女生，但不适合儿童，因为生肠含有较多的生长激素。
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